三徳包丁のギフト・鉄板ランキング

この名前で並んでいるもの

肉と魚と野菜のどれにも使える一本です。刃の材料と柄の作りで分かれます。

継ぎ目のないステンレスの品

刃から柄の先まで、一枚の金属でつながった作りです。境目がないので水が入る隙もなく、洗ったあとに拭き残しても傷みません。握るところは中が空になっていて、見た目より軽くなっています。表面に細かい模様を付けて滑りにくくした品もあります。

柄に別の材料を使う品

握るところに木や合成の材料を巻いた作りです。手になじみやすく、持ったときの重さも軽くなります。値段はいちばん抑えられるところです。継ぎ目があるので、洗ったあとに水気を残さないよう気をつけます。長く使うなら、そこだけ気にかける道具です。

焼き物の刃

金属ではない材料を焼き固めた刃です。錆びず、金気も移りません。重さは金属の半分ほどで、腕に力の入らない人でも扱えます。

そのかわり自分では研げず、落とすと欠けます。切れ味が落ちたら、作った会社に送って戻してもらう形になります。

模様の浮いた刃

芯になる硬い金属を、柔らかい金属で何層も挟んだ品です。境目が波の形の模様になって表に出ます。見た目のために作られたわけではなく、硬い刃を欠けにくくする作りです。名前を彫れる品が多いのもこの系統です。

研ぎ器の付いた品

包丁と一緒に、簡単な研ぎ器が入った組です。刃を溝に通して何度か引くだけで、落ちた切れ味がある程度戻ります。

本式に研ぐのとは違いますが、家で続けられるのはこの形です。渡す相手が研ぎに慣れていないなら、付いている品を選びます。

小さい一本と組にした品

三徳と、刃渡り13センチほどの小さい一本を組にした品です。果物の皮をむいたり、細かいものを切ったりするときに使い分けます。

台所に包丁が一本もない家なら、この組で始められます。二本入っていても、金額は三徳一本の品と変わらないものがあります。

柄の付け根で寿命が決まる

刃はいくらでも研ぎ直せます。柄がぐらつき始めたら、そこで終わりです。

継ぎ目に水が残る

木や合成の材料を巻いた柄は、刃の根元で差し込んで留めてあります。その境目に細い隙間ができ、洗うたびに水が入ります。

すぐ拭けば問題ありません。ただし毎日のことなので、忙しい日には水切りかごに立てたまま乾かします。それを何年も続けると、内側で材料が膨らんだり縮んだりして、留めが緩みます。

一体で作った品が増えた理由

刃から柄まで一枚でつながっていれば、水の入る隙がありません。洗ったあとに残った水気も、外側を拭くだけで済みます。

並んでいる品にオールステンレスと書かれたものが多いのは、この理由です。金属の板を打ち抜いて、握るところを筒に成形します。継ぎ目が消えるかわりに、刃と柄の重さの釣り合いは作りの上手さに左右されます。

食洗機に入るかどうかもここで決まる

機械の中では熱い湯と乾燥の風が長く当たります。継ぎ目のある柄だと、その繰り返しが傷みを早めます。食洗機に入れられると書かれた品が一体の作りに寄っているのは、そういう事情です。

相手が食器を機械で洗う家なら、ここは外せません。手洗いの家でも、一体の品なら気を使わずに済みます。

継ぎ目のない品は少し重い

金属だけで柄を作ると、木を巻いた品より重くなります。握るところを空にして軽くする工夫はありますが、それでも差は残ります。

長く切り続ける人には、重さが力の代わりになります。腕に自信のない相手なら、焼き物の刃のように軽い品を選ぶ手もあります。重さは持ってみないと分からないので、商品ページのグラム数を見ておきます。

見た目より付け根を見る

刃に模様が浮いた品や、名の知られた形の品は目を引きます。ただしそこは切れ味と持ちの話であって、柄が緩むかどうかとは別です。

写真で刃と柄の境目を探して、線が入っていなければ一体の作りです。長く使ってほしいなら、ここを最初に見ます。

三徳という名前が指す三つ

この呼び名は、三つの徳、つまり三つの役に立つという意味です。何を指しているかを知ると、形の理由が分かります。

肉と魚と野菜

昔の台所では、肉を切る刃、魚をおろす刃、野菜を刻む刃が別々にありました。三徳はその三つをまとめた形として作られています。刃の先はほどよく丸く、背から刃先までの幅は広めです。魚をおろす刃ほど鋭くはなく、野菜を刻む刃ほど真っすぐでもありません。どれも及第点という作りです。

牛刀との違い

牛刀は先が細く尖っていて、刃の線が緩く反っています。肉の塊に差し込んだり、押しながら引いて切ったりする動きに合わせた形です。

三徳は先の丸みが強く、反りも浅くなっています。まな板に当てて上から押し切る動きに向いていて、野菜を刻むときはこちらが速く進みます。台所で一本しか使わないなら三徳です。

菜切りとの違い

菜切りは刃の線が真っすぐで、先も角ばっています。まな板に全体が同時に当たるので、葉物や根菜を刻む速さでは三徳より上です。

そのかわり肉の塊には向きません。先が尖っていないので、切り込みを入れる動きもしにくくなります。野菜が中心の家なら二本目に足す価値がありますが、一本目には選ばれません。

一本で済ませるための形

三徳が家庭に広まったのは、この一本で献立の大半が片づくからです。刃渡り16センチから18センチのものが多いのは、家庭のまな板と食材の大きさに合うところだからです。

18センチは大きめで、キャベツを半分に割るような場面で楽になります。16センチは取り回しが利き、狭い台所でも振り回しません。相手の台所の広さで選び分けられます。

二本目を足すなら

三徳を持っている相手には、刃渡り13センチほどの小さい一本が働きます。果物の皮をむく、細かい飾り切りをする。三徳では大きすぎる場面が毎日あります。

パンを切る刃も重なりません。刃の縁が波形になっていて、押し切る三徳とは動きが違います。すでに一本ある家に渡すなら、この二つのどちらかに寄せると使い分けてもらえます。

三徳包丁を贈るときによくある質問

相手が今使っているものを知らなくても選べますか

選べます。三徳は一本目として買われる形なので、台所にある可能性が高いのは確かです。それでも包丁は切れ味が落ちていくので、二本目が入れ替わりで使われます。

同じ形が増えるのを避けたいなら、刃渡りをずらします。相手が16センチを使っていそうなら18センチ、大きいものを使っていそうなら小さい一本。用途が分かれるので、どちらも台所に残ります。

焼き物の刃を贈っても大丈夫ですか

軽さと錆びなさを喜ぶ人には向きます。腕に力の入らない相手や、金気の移る匂いを嫌う相手には、金属より合うことがあります。

ただし自分では研げません。落とすと欠けますし、硬いものを叩き切る使い方もできません。修理を受け付けている会社の品なら、切れなくなったときに送って直せます。渡すときにその二点を添えておくと、扱いで迷いません。

名入れを頼むときに気をつけることは

彫る場所と文字数が決まっています。刃の腹や柄の先に入れる形が多く、注文の画面で指定します。読みが同じでも書き方の違う名前があるので、字を確かめてから頼みます。

工程が入ると発送までに日数がかかります。記念の日に合わせたいなら余裕をみます。彫ったあとは返品も交換もできません。

刃物を送るときに気をつけることはありますか

配送そのものは問題ありません。刃を包む紙や箱が付いた状態で届きます。

相手に伝えるなら、開けるときに刃の向きを確かめてほしいという一言です。箱から抜くときに指が触れると切れます。小さい子のいる家なら、届いた日にどこへしまうかまで話しておくと安心です。

合わなかったときのことまで考えて贈れますか

試したうえで返せる仕組みのある品があります。数週間使って合わなければ返金する、という形です。高い品を渡すときは、そこがあると相手も気楽に使い始められます。

研ぎ直しを無料で受ける仕組みも同じ考え方です。切れなくなったら送れば戻ってくるので、手入れの手間を相手に丸投げせずに済みます。金額の上がる品ほど、この二つが付いているかを見ておきます。

包みはどうすればよいですか

細長い箱で届くので、そのまま包めば形になります。無料で包装を頼める品もあります。

手渡しできる大きさと重さですが、鞄に入れて持ち歩くのは向きません。会う場で渡すなら紙袋に入れて、その場で開けてもらわずに持ち帰ってもらうほうが落ち着きます。

まとめ

写真で刃と柄の境目を探すところから始めます。線が入っていなければ、水の入る隙のない作りです。切れ味は研げば戻りますが、緩んだ柄は直せません。長く使ってほしいなら、そこがいちばん先に見るところです。

食洗機に入れられるかどうかも、同じ構造から決まります。相手が食器を機械で洗う家なら、境目のない品に寄せておくと日々の手間が増えません。

刃渡りは16センチから18センチのあいだで選びます。大きいほうはキャベツを割るような場面で楽になり、小さいほうは狭い台所で振り回しません。相手の台所の広さを思い出せるなら、そこで決められます。

すでに三徳がある家なら、刃渡りをずらすか、13センチほどの小さい一本を足します。三徳では大きすぎる場面が毎日あるので、そちらのほうが使い分けてもらえます。刃の材料と柄の作りを見比べてから、渡す一本を選んでみてください。