肩ロースのギフト・鉄板ランキング

注文の前に決める四つ

この品は、相手の家で鍋を囲む場面があるかどうかで決まります。人数と食べ方が分かれば、量も箱の形もそこから定まります。先に押さえておくのは次の四つです。

相手の家に鍋を囲む場面があるか

薄く切ってあるので、焼くよりも煮て食べる前提の肉です。人の集まる家や、家族で卓を囲む相手なら出番が来ます。一人で暮らす相手には、量の少ない商品を選ぶか、別の部位に振り替えるほうが使ってもらえます。

何人で食べる量か

商品には四人前、六人前といった表記が添えられていて、一人あたり150グラム前後で組まれています。すき焼きなら野菜や豆腐も一緒に食べるので、この目安で足ります。しゃぶしゃぶで肉を中心に食べるなら、少し多めに見ておきます。

化粧箱に入っているか

改まった相手へ渡すなら、箱に入って届く商品を選ぶと開けたときの形が付きます。同じ量でも箱の有無で値段が変わるので、そこは渡す相手で決めます。手で渡すのか送るのかによっても、必要な包みが違ってきます。

送り先の地域で金額が変わることがある

送料込みと書かれた商品でも、北海道や沖縄への発送に別の費用が付くことがあります。同じ品を何軒かへ送るなら、地域ごとに総額が変わる場合もあります。注文の画面で送り先を入れたときに出る金額を見ておけば、あとで慌てずに済みます。

冷凍か冷蔵か

冷凍で届く品は保存が利く代わりに、解かす時間が要ります。冷蔵で届く品はすぐ使える代わりに、食べる日を外せません。相手の予定が読めないなら、冷凍のほうが相手の都合に合わせてもらえます。

鍋にする肉として売られている

このジャンルの商品は、ほとんどがすき焼きかしゃぶしゃぶのために切られています。同じ肩ロースでも、どちらに向けた切り方かで厚みが変わります。渡す先の食べ方に合わせて見ておきます。

すき焼き用としゃぶしゃぶ用

すき焼き用は少し厚めに切ってあり、割り下で煮ても身が残ります。しゃぶしゃぶ用は薄く、湯にくぐらせるだけで火が通ります。どちらの表記もある商品が多いものの、切り方が指定されている品なら、相手の家でする鍋に合わせて選べます。

一枚ずつ剥がせるかどうか

冷凍の薄切りは、まとめて凍らせてあると剥がすのに手間がかかります。紙を挟んで巻いた商品や、250グラムずつに分けた商品なら、必要な分だけ使えます。人数の少ない家に渡すなら、この作りかどうかで残りの扱いが変わります。

脂の量と、食べる人の年齢

肩ロースは赤身と脂のつり合いが取れた部位ですが、等級の高いものほど脂が多くなります。年配の相手や、脂を重いと感じる人には、赤身の割合が高い品のほうが箸が進みます。等級の数字だけで決めず、食べる人の顔を思い浮かべて選びます。

一人あたりの量から逆に見る

500グラムで2人前から3人前、900グラムで6人前という書き方が並びます。集まる人数が分かっているなら、その数字に合わせるだけで足ります。分からないときは、500グラムを基準にしておけば持て余しません。鍋の日に人数が増えても、野菜を足せば同じ量で回せます。

表示の読み方と、並んでいる顔ぶれ

商品名には記号と地名が並びます。それぞれが何を示しているかを知っておくと、値段の差にも理由が見えてきます。並んでいるものを四つに分けておきます。

等級の表記

Aは一頭から取れる肉の割合、数字は肉質を示していて、5が最上位です。数字を大きく動かしているのは脂の入り方なので、上の等級ほど脂が多くなります。おいしさの順位ではないため、相手の好みと合わせて見ておく表示です。同じ銘柄でも等級には幅があるので、産地の名だけで決めきらないほうが確実です。

クラシタという別名

商品名に出てくるクラシタは、肩ロースの別の呼び方です。同じ部位を指しているので、二つの名前で並んでいるだけと考えて構いません。どちらの言葉で書かれていても、中身は同じものです。

渡す相手と場面

肩ロースは、渡した先で人が集まってこそ生きる品です。相手の暮らしの型に合わせると、量も等級も決まってきます。よくある四つの場面を挙げます。

改まった相手へ送るなら

銘柄の名が入った品を、箱に入った形で選びます。500グラムほどでも、産地の名があれば渡すときの言葉になります。届く日を指定できる商品なら、相手の都合を確かめてから送ります。

家族の集まる日に合わせるなら

900グラムから1キロほどあれば、六人前として囲めます。人数が読めているなら、一人あたり150グラムで計算すれば足ります。集まる日が決まっているなら、前日までに届く形にしておきます。

二人で食べる家へ送るなら

500グラムを二つに分けてある商品なら、一度に使い切らずに済みます。冷凍で届く品にしておけば、食べる日を相手が決められます。量を減らしたぶんは、銘柄のほうへ振り替えると見劣りしません。二回に分けて食べられるので、渡したあとの楽しみも続きます。

脂の重さが気になる相手へ送るなら

年配の家族や、こってりした肉を残しがちな相手には、等級の高い品が向くとは限りません。赤身の割合が高い品や、量の少ない商品のほうが最後まで食べてもらえます。しゃぶしゃぶ用の薄い切り方なら、脂が湯に落ちるぶん軽くなります。

よくある質問

のしや化粧箱は付けられますか

贈答に使われる品なので、箱に入って届く商品が多く並びます。掛け紙を頼めるかは商品ごとに違うので、注文の前に確かめておきます。季節のあいさつとして送るなら、表書きは時期に合わせて選びます。手で渡すなら、保冷の袋を用意してもらえるかも見ておきます。

留守がちな相手に送っても大丈夫ですか

冷蔵で届く品は、受け取れない日が続くと使えなくなります。日時を指定できる商品を選び、在宅の見込みが高い時間に寄せておきます。予定が読めない相手には、冷凍で届く商品のほうが安全です。勤め先へ送るのは、冷やして置ける場所があるときだけにします。

相手の冷凍庫に入る大きさですか

500グラムの品なら、平たい箱で一段の隙間に収まります。900グラムや1.5キロになると、それなりの場所を使うので、家族の多い家でなければ持て余します。250グラムずつに分けてある商品は、少しずつ入れられるぶん収まりがよくなります。相手の家の様子が分からないなら、小さいほうを選びます。

解凍のしかたを伝えたほうがよいですか

箱に扱い方が書かれているので、贈る側から言い添える必要はありません。冷蔵庫に移してゆっくり戻す形が一般的で、そこは相手も知っています。急ぐと肉汁が出てしまうという程度の話なので、聞かれたときに答えれば足ります。細かく伝えると指図のように聞こえます。

何人かで出し合って贈るなら、どのくらいの量にしますか

六人前と書かれた900グラムほどの品なら、集まりの席で囲めます。人数分を数えて送るより、一つの箱にまとめたほうが相手の手間も減ります。だれからの贈り物かは、カードか掛け紙に連名で書いておきます。届く日は、集まる予定の前日までに寄せておきます。

鍋をしない家に贈っても喜ばれますか

薄切りなので、鍋にしなくても炒めたり丼にしたりして使えます。ただしすき焼き用として売られている品は、その形で食べるのがいちばん向いています。相手の家に卓を囲む場面がないと分かっているなら、厚みのある部位や火の通った品に振り替えるほうが確実です。量の少ない商品なら、日常の食事にも回してもらえます。

渡すまで手元に置いておけますか

冷凍で届く品なら、自分の家の冷凍庫でしばらく預かれます。冷蔵で届く品は日を置けないので、渡す日に合わせて届くよう注文します。手で渡すなら、持ち歩く時間の分だけ保冷が要ることも考えておきます。相手に会う日が決まっているなら、その日に直接届けてもらう形がいちばん確実です。

産地や銘柄は渡すときに伝えたほうがよいですか

箱に書かれているので、こちらから説明する必要はありません。名の知られた産地なら、相手が見た時点で伝わります。一言添えるとすれば、どこの牛かではなく、何人で食べられる量かのほうが役に立ちます。等級の記号まで持ち出すと、値段の話に聞こえてしまいます。

人数から決めると早い

この品でいちばん効くのは、何人で食べるかを先に置くことです。一人あたり150グラム前後で組まれているので、集まる人数さえ分かれば量は自動的に決まります。金額の差の多くは量から来ていて、そこに銘柄と等級が乗る形になっています。

等級の数字を大きく動かしているのは脂の入り方です。上の等級ほど脂が多くなるので、年配の相手や、こってりした肉を残しがちな人には必ずしも向きません。数字を追うより、食べる人の顔を思い浮かべるほうが外れません。

渡す先で卓を囲む場面があるかどうかも見ておきます。薄く切ってある肉なので、鍋にしない家では出番が遅くなります。炒め物や丼に回すこともできますが、その食べ方が続くなら別の部位のほうが向いています。

どれも人数と食べ方から決める点は変わりません。