チーズのギフト・鉄板ランキング

チーズを選ぶときのポイント

届く温度帯と、冷凍できるかどうか

このジャンルのほとんどは冷蔵で届きます。そのうえで、冷凍しても差し支えないと明記している品が多いのが特徴です。シュレッドのように刻んだ品は、冷凍と相性が良く、凍らせても粒がばらけたままです。使う分だけ取り出して、そのまま鍋やオーブンへ入れられます。1キロ近い袋を買っても、冷凍庫に場所さえあれば持て余しません。

塊のまま届く品は、切り分けてから小分けにして凍らせます。ただし凍らせると組織が変わり、削ったときの口当たりに影響が出ることがあります。長く寝かせた硬い塊ほど、この影響は小さくなります。

常温で置ける品もあります。粉にした品や、そのまま食べる用途に作られた品です。相手の冷蔵庫の事情が読めないときは、こうした品を選ぶと確実です。

容量と、使い切る速さ

1キロ前後の袋が主流のジャンルです。毎日のように料理へ使う家庭なら回りますが、週に一度あるかどうかという使い方だと持て余します。冷凍できる品なら、大容量でも扱えます。凍らせて必要な分だけ出すという前提があるかどうかで、選べる容量が変わってきます。冷凍庫の空きを先に確かめておくと安心です。

そのまま食べる用途の品は、開けたらその日から数日で食べ切る前提です。こちらは人数と場面に合わせて選びます。

ナチュラルとプロセスの違い

原材料の欄を見ると、乳と塩と乳酸菌といった短い表記で終わる品と、そこに乳化剤などが加わる品があります。前者がナチュラルチーズ、後者は加熱して溶かし固めたプロセスチーズです。

プロセスチーズは保存が利き、味も安定します。そのまま食べる用途や、扱いやすさを求める場面に向きます。ナチュラルチーズは作られた土地や熟成の度合いがそのまま味に出ますが、そのぶん扱いに気をつかいます。

どちらが上ということはなく、何に使うかで選び分けるだけです。ただし、贈る相手が原材料を気にする人なら、表記の短い品を選んだほうが説明しやすくなります。

乳と産地の表記

牧草で育てた牛の乳を使ったことを書いている品、北海道の特定の地域名を挙げている品、イタリアの産地を指定している品。このジャンルは、原料の出どころを説明する品が多く並びます。

産地の名前は、味の説明であると同時に、作り方の条件を示していることもあります。ヨーロッパには産地と製法が定められた区分があり、名乗るには条件を満たす必要があります。名前まで書かれた品は、そこを買う側が調べられるということでもあります。

期限の見方

チーズは食品のなかでも期限が短めです。大容量の品を買うなら、届いてから何日あるかを確かめておきます。商品ページに期限を明記している品もあります。まとめ買いをするときや、贈り物として送るときは、そこを見てから決めると迷いません。冷凍できる品なら、この心配はかなり小さくなります。

溶かすか、削るか、そのまま食べるか

用途が決まれば、見るジャンルが決まります。三つの役割それぞれに、見るべきところがあります。

溶かして使う、刻んだチーズ

細く刻んだ状態で袋に入っています。ピザ、グラタン、トースト、料理の仕上げ。火を入れて溶かすことを前提に作られた品です。

味の方向は、混ぜてある種類で決まります。よく使われるのは、溶けやすく穏やかな味の種類と、こくを出す種類を組み合わせたものです。名前を挙げて配合を説明している品なら、どんな味になるかが読めます。北海道の乳を使った品や、牧草で育てた牛の乳を使った品もあります。

1キロ前後の袋が主流なので、冷凍できるかどうかを確かめておくと扱いが楽になります。

「セルロース不使用」が意味すること

刻んだチーズは、放っておくと袋の中でくっついて固まります。それを防ぐために、植物から作った粉をまぶすのが一般的な作り方です。この粉のことをセルロースと呼びます。

不使用と書かれた品は、その粉を使っていません。チーズそのものだけが袋に入っている状態です。原材料の欄が短くなるので、材料を気にする人が選びます。

そのかわり、くっつきやすくなります。冷蔵のまま置いておくと固まりやすいので、冷凍しておいて必要な分をほぐして使う、という扱いが向きます。溶けたときの伸び方や口当たりにも違いが出るとされます。この表示は、良し悪しではなく扱い方の違いを示しています。手をかけてもチーズだけの状態がいいのか、扱いやすさを取るのか。そこを決めてから選んでみてください。

削って使う、熟成の塊

長く寝かせた硬いチーズは、塊のまま届きます。削って料理にかける、そのまま薄く割って口に運ぶ。どちらの使い方もできます。

品名に熟成の月数が書かれていることが多く、この数字が味の見当になります。長く寝かせるほど水分が抜けて硬くなり、旨みが凝縮します。噛んだときに小さな粒のようなものを感じることがありますが、これは熟成が進んだ証とされるものです。

塊で買うと保存に手間はかかりますが、削りたての香りは粉にした品では出せません。パスタや前菜に使う人が塊を選ぶのは、この差があるからです。

粉にした品との使い分け

すでに粉にしてある品も並びます。常温で置ける品もあり、開けてすぐ使えるのが利点です。削る手間がない代わりに、香りの立ち方は塊に譲ります。毎日パスタにかけるなら粉の品で十分ですし、来客に出す一皿なら削りたてを使う。二つを併用している家庭もあります。

生のまま粉にしたことをうたう品は、その中間にあたります。冷蔵で届くぶん、常温の粉より香りが残ります。

そのまま食べる、燻したものとおやつ

木の煙で香りをつけた品は、袋を開ければすぐ出せます。何種類かを詰め合わせた形が多く、食べくらべる楽しみがあります。酒の肴として作られているので、味も濃いめです。

乾かして食感を変えた品もあります。凍らせてから水分を抜いた品は、口に入れると軽く崩れて濃い味が広がる。棒状に固めた品は、噛みごたえで持たせます。どちらも常温で置けるものが多く、持ち歩きにも向きます。

贈り物として渡すなら、この系統から選ぶことになります。詰め合わせの形なら包みも整っていますし、相手の冷蔵庫を占領しません。ほかの詰め合わせと見くらべたいならチーズ詰合せの品ぞろえもランキングからたどれます。

相手と場面で、役割を選び分ける

三つの役割が分かったら、誰のために買うのかに当てはめます。同じチーズでも、届く先で選ぶべき品が変わります。

料理に毎日使う家庭

刻んだ品を大容量で。冷凍しておけば、必要な分だけ取り出して使えます。1キロの袋でも、そういう使い方をする前提なら持て余しません。

配合を説明している品なら、味の方向を選べます。溶けやすさを重視するのか、こくを出したいのか。何度か違う品を試してみると、自分の料理に合うものが見つかります。

原材料を短く保ちたいなら、粉をまぶしていない品を。ただし冷凍してほぐす手間が加わるので、そこを引き受けられるかで決めると迷いません。

お酒を飲む相手へ

燻した品の詰め合わせが向きます。何種類かを食べくらべられる形なら、それだけで一晩持ちます。味が濃いめに作られているので、酒に負けません。

長く寝かせた塊も、酒の肴として力を発揮します。薄く割って少しずつ口に運ぶ食べ方は、時間をかけて飲む相手に合います。ワインと一緒に贈るという形も自然です。ワインと組み合わせて考えてみてください。

はちみつを少し垂らして食べるという楽しみ方もあります。塩気と甘さが噛み合うので、はちみつを添えて渡すという手もあります。

子どものいる家庭へ

刻んだ品なら、日々の食事にそのまま使ってもらえます。パンに載せて焼くだけで一品になるので、忙しい家庭には実用的です。そのまま食べる用途なら、味の穏やかな品を選びます。燻した品は香りが強く、子どもには好みが分かれます。棒状に固めた品や、軽い食感の品のほうが手が伸びやすいでしょう。

集まりの場や、手土産に

燻した品の詰め合わせが場を作ります。切り分ける手間がなく、皿に並べるだけで前菜になる。人数が多いなら、種類の多い箱を選ぶと話題が続きます。

塊を持っていって、その場で削るという渡し方もあります。手間はかかりますが、削りたての香りは記憶に残ります。相手の家に道具があるかどうかは、先に確かめておくと安心です。

贈り物として渡すとき

詰め合わせの形を選びます。刻んだ品の大袋は日用品の顔をしていますし、相手の冷凍庫を占領します。常温で置ける品なら、相手の受け取りの都合にも左右されません。冷蔵で届く品を送るなら、在宅の日を確かめておきます。

相手の事情を確かめる

乳製品を避けている相手には、このジャンルは選びません。牛乳で腹を下す人は珍しくありませんし、食べ方の方針として口にしない人もいます。

妊娠中の方へ渡すときも気をつけます。加熱せずに食べるナチュラルチーズについては、避けるよう案内されることがあります。加熱して使う品を選ぶか、別のジャンルにするほうが安心です。相手の事情が読めないなら、無理にこのジャンルへ寄せず、別の食べ物へ振り替えるのが確実です。形と容量の違いは、ランキングから確かめられます。

予算の目安

このジャンルの面白いところは、金額の幅と用途がおおよそ対応していることです。同じ金額の中で違う役割の品を比べる場面は、あまり生じません。渡す相手と用途が決まっていれば、探す範囲も自然に決まります。

チーズを贈るときのよくある質問

贈り物にはどの形が向きますか

燻した品の詰め合わせが、いちばん形になります。箱を開けて皿に並べるだけで前菜になり、切り分ける道具も要りません。何種類か入っていれば、相手の好みが分からなくてもどれかは当たります。

刻んだ品の大袋は日用品の顔をしているので、単体では贈り物になりにくい形です。料理をする相手へ材料として渡すなら意味がありますが、その場合は庫内の空きを先に考えます。

相手の冷蔵庫や冷凍庫を圧迫しませんか

1キロの袋は、庫内でそれなりの体積を占めます。凍らせて使う前提の品なので、冷凍庫が埋まっている家に渡すと置き場所から作らせることになります。

常温で置ける品を選べば、この心配は消えます。粉にした品や、乾かして食感を変えた品、燻したものの一部がそれにあたります。相手の暮らしを聞きにくいときは、そちらへ寄せておくのが確実です。

届く日は指定できますか

冷蔵で届く品が多いので、日付を選べるかを見ておきます。留守が続くと状態が落ちますし、再配達の手間も相手に残ります。

常温で置ける品なら、受け取りの都合を相手に頼まずに済みます。手渡しでない場面ほど、この差が効いてきます。

のしは付けられますか

贈答向けに組まれた詰め合わせなら、注文の画面で表書きを選べます。季節の挨拶にも使われるので、「御中元」「御礼」あたりが通ります。

材料として売られている大袋は、対応していないことがほとんどです。形の要る場面なら、最初から詰め合わせの並ぶところで探すほうが早く決まります。

「セルロース不使用」と書かれた品は何が違いますか

刻んだチーズは袋の中で固まりやすく、それを防ぐ粉をまぶすのが一般的です。不使用の品は、その粉が入っていません。原材料の欄が短くなる代わりに、袋の中でくっつきます。

凍らせてほぐしながら使う手間を引き受けられる相手なら、こちらでも困りません。原材料を気にする人へ渡すなら、この表記があるほうが説明しやすくなります。

熟成の月数が長いほど喜ばれますか

長いほど水分が抜けて硬くなり、塩気と旨みが強く出ます。削って料理にかける相手には、この方向が合います。

一方で、そのまま食べるなら好みが分かれます。短い熟成のものは口当たりが柔らかく、乳の風味が残ります。相手の食べ方が読めないなら、月数より形のほうを先に決めるほうが外しません。

渡すときに保存のしかたを伝えたほうがいいですか

一言あると助かります。刻んだ品は袋ごと凍らせて、使う分だけ出してもらう。塊は切り口が乾かないよう包み直してもらう。この二つを伝えるだけで、最後まで使ってもらえます。

そのまま食べる用途の品だけは、凍らせると食感が変わります。開けたら数日で食べきる前提だと添えておくと、相手が置いたままにしません。

避けたほうがよい相手はいますか

乳製品を口にしない人には、このジャンル自体を選びません。体質による場合も、考え方による場合もあります。

妊娠中の方へ渡すときも気をつけます。加熱せずに食べるナチュラルチーズは避けるよう案内されることがあるので、火を通して使う品にするか、別の食べ物へ振り替えるほうが安心です。

まとめ

チーズを選ぶときは、まず役割を決めます。溶かして使うのか、削って使うのか、そのまま食べるのか。この三つは同じところに並んでいても別の食品で、価格帯もおおよそ分かれています。用途が定まれば、比べる範囲は一気に狭くなります。

溶かす品では、混ぜてある種類と、粉をまぶしているかどうかが読みどころです。「セルロース不使用」はチーズだけの状態を意味しますが、そのぶんくっつきやすくなる。冷凍してほぐす手間を引き受けられるかで選び分けてみてください。

削る品では、熟成の月数が味の見当になります。長く寝かせるほど硬くなり、旨みが凝縮する。削りたての香りは粉にした品では出せないので、そこに価値を感じるなら塊を選ぶ理由があります。

そのまま食べる品は、贈り物としていちばん収まります。燻した詰め合わせなら包みも整っていて、常温で置ける品を選べば相手の冷蔵庫も占領しません。

保存は用途で変わります。刻んだ品は冷凍と相性が良く、塊は切り口を包み直す。期限が短めの食品なので、大容量を買うなら届いてから何日あるかを見ておくと安心です。どんな形と容量の品が並んでいるかは、ランキングを確かめてみてください。