チョコクッキーのギフト・鉄板ランキング

チョコがどこに入っているかで、別のものになる

チョコクッキーという名前は、チョコレートの入ったクッキーを全部まとめて指しています。ただし、そのチョコがどこにあるかは三通りに分かれていて、口に入れたときの感じも、届いたときの状態も違います。

生地に練り込んだものは、チョコが表に出ない

粉にココアを混ぜて焼いたものと、チョコの粒を生地に混ぜ込んで焼いたものがあります。ココアを混ぜたほうは、生地そのものが茶色くなり、噛んだときに苦みが立ちます。粒を混ぜたほうは、生地の色は変わらず、噛み当たったところだけがチョコの味になります。

どちらも、チョコは焼かれた生地の中にあります。表面に出ていないので、外から触っても手に付きません。

挟んだものは、二枚のあいだにチョコがある

薄く焼いた生地でチョコを挟んだものが並んでいます。生地が薄いぶん、口に入れたときにチョコの味が前に出ます。挟んであるので、外から見えるのは端の断面だけです。

この形は、生地だけのものより厚みが出ます。一枚あたりの食べごたえがあり、コーヒーや紅茶を出す場面に向きます。

コーティングしたものは、表面がチョコそのもの

クッキーの外側をチョコで覆ったものがあります。棒状の生地をチョコにくぐらせたようなものが、この形にあたります。口に入れたときにいちばん先に当たるのがチョコなので、チョコの味を渡したいならこれが強く出ます。

そのかわり、表にチョコが出ているぶん、温度の影響を正面から受けます。

表に近いものほど、暑さに弱くなる

三つを並べると、生地に練り込んだもの、挟んだもの、コーティングしたものの順で、チョコが表に近づきます。暑さへの強さもこの順で、生地に練り込んだものがいちばん強く、挟んだものがその次、コーティングしたものがいちばん弱くなります。挟んだものは断面だけが外に出ているので、二つの中間にあたります。

どれにあたるかは、商品ページの断面の写真か、商品名に添えられた語で分かります。外から見た写真だけでは、生地に練り込んであるかどうかまでは読めません。断面が載っているものなら、チョコの層がどこにあるかまで見えます。

表に出たチョコは、28℃前後から姿が変わる

チョコレートが白く粉をふいたようになるのを見たことがある人は多いはずです。あれは傷んだのではなく、温度で中身が動いた跡です。どこで起きるのかが分かると、選ぶものと、渡す時期が決まります。

カカオバターは28℃前後で溶け始める

チョコレートに入っているカカオバターは、28℃あたりから溶け出します。溶けた脂が表面へ浮き上がり、そこで冷えて固まると、白い粉をまいたように見えます。

この温度は、真夏の室内でも配送の途中でも簡単に超えます。生地に焼き込まれたチョコは生地に守られていて、溶けても外へ出ません。二枚のあいだに挟んだものは、断面だけが外に触れているので、その中間になります。表面をコーティングしたものは、この温度を正面から受けます。

冷蔵庫に入れると、別の理由で白くなる

暑いからと冷蔵庫に入れておけば安心かというと、そうはなりません。冷たいところから室温へ出すと、温度差で表面に水滴が付きます。その水に砂糖が溶け出し、水分が飛んだあとに砂糖が表面で固まると、これも白く見えます。

つまり、白くなる道が二つあることになります。暑いところに置いても、冷やして出し入れしても起きる。どちらも、チョコが外に触れているところで起きるので、そもそも表面にチョコが出ていないものを選んでおくほうが、外れる目が減ります。

個包装は、表面を守る側の役目を持つ

一枚ずつ包んであるものが並んでいます。個包装というと配りやすさの話に見えますが、チョコの入った菓子では別の役目があります。一枚ずつ袋に入っていれば、袋を開けるまで表面が外の空気に触れません。

箱を開けて何日かかけて食べる相手なら、ここで差が出ます。裸で箱に並んでいるものは、箱を開けたその日から全部が空気にさらされ、最後の一枚は湿気を吸ったあとになります。個包装なら、最初の一枚と最後の一枚が同じ状態のまま残ります。

チョコレートの店が、この菓子を夏の贈答として出している

並んでいる店の名前を見ると、チョコレートを本業にしている店がいくつも入っています。板や粒のチョコレートを作っている店が、クッキーのほうでも棚に並んでいます。

焼き込んであれば、暑い時期にも送れる

チョコレートそのものは、暑い時期に贈るのが難しいものです。溶ける、形が崩れる、白くなる。冷やして送る手はありますが、そのぶん受け取る時間を相手に合わせてもらうことになります。

焼き込んでしまえば、この問題が消えます。常温の便で送れて、受け取りの時間も選ばずに済む。チョコレートの店にとって、夏に出せる商品がこの形になります。商品名に「お中元」「夏ギフト」の語が並ぶのは、そういう事情からです。

店の名前で伝わるものと、生地で選ぶものがある

チョコレートを本業にする店のものは、箱に入った名前だけで相手に伝わります。改まった相手や、はじめて贈る相手には、この分かりやすさが効きます。中身を開ける前に、何が入っているかの見当が付くからです。

洋菓子の店が出しているものは、生地のほうに寄ります。北海道や丹波といった土地の材料を使ったもの、生地の種類をいくつも詰め合わせたもの。相手が菓子そのものを楽しむ人なら、こちらのほうが話の種になります。

商品名に、渡す場面の語がいくつも並んでいる

一つの商品名に、内祝い、お返し、香典返し、快気、退職、異動、定年、母の日と、場面の語がずらりと並びます。これは、この菓子が場面を選ばずに使われてきたということです。

裏を返せば、商品名の語だけでは何の場面向けかが決まりません。菓子折りとして持って行くのか、返礼として送るのか、職場で配るのか。それが分かっているのは注文する側だけなので、語ではなく箱の大きさと枚数のほうで合わせることになります。写真やメッセージのカードを付けられるものもあり、その場合は届いた箱の中で言葉が先に立ちます。

よくある質問

チョコレートそのものを贈るつもりでしたが、クッキーで足りますか

相手がチョコレートの濃さを楽しむ人なら、生地に練り込んだものだけでは物足りなく感じることがあります。チョコが生地に包まれているので、口に入れたときに最初に当たるのが生地のほうになるからです。

涼しい時期に渡せるなら、二枚のあいだに挟んだものか、外側をコーティングしたものへ寄せられます。口に入れた瞬間にチョコが当たるので、チョコレートを渡したという形になります。ただし夏に宅配で送るなら、この二つは温度を受ける側です。その時期は濃さより届いたときの状態を取って、生地に練り込んだものにしておくほうが確かです。

「ラングドシャ」と書かれたものを贈っても、チョコクッキーになりますか

ラングドシャは、薄く焼いた生地そのものを指す名前です。チョコが入っているとは限らず、生地だけのものも、巻いて筒にしたものもあります。

チョコクッキーとして渡すなら、その薄い生地でチョコを挟んであるかどうかで見分けます。商品名に「ショコラ」や「チョコレート」の語が添えられているか、商品ページの断面の写真にチョコの層が写っているかで分かります。挟んだものは、生地だけのものより一枚が厚くなります。

まとめ

チョコがどこにあるかで、同じ名前のものが三つに分かれます。生地に練り込んだもの、二枚のあいだに挟んだもの、外側をコーティングしたもの。この順で、チョコが表面へ近づきます。

そして、その順番がそのまま温度への弱さになります。カカオバターは28℃前後で溶け始め、表面に浮いて固まると白くなる。冷やして出し入れすれば、今度は結露した水に砂糖が溶けて白くなる。どちらもチョコが外に触れているところで起きるので、生地の中にあるものほど、届いたときの状態が読めます。

チョコレートを本業にする店がこの菓子を出しているのは、焼き込めば常温で送れるからです。商品名に夏の贈答の語が並ぶのも、そこから来ています。

暑い時期に送るなら、生地に練り込んだものを。表面にチョコが出ていないので、カカオバターが浮いて白くなることは起きません。涼しい時期に手渡しできるなら、表面にチョコの出ている形へ。同じ一枚でも、口に入れた瞬間にチョコが先に来ます。どちらを選ぶ場合も、箱を開けてから何日かかけて食べる相手なら、一枚ずつ包んであるものを。