バウムクーヘンのギフト・鉄板ランキング

輪のままか、切ってあるかで渡し方が変わる

輪のまま焼き上げたものと、切って一つずつ包んだものが並びます。どちらも年輪は見えますが、受け取ったあとにすることが違います。

輪のままは、その場で切り分ける

丸ごとの形で届くものは、相手が包丁で切ることになります。切ったときに大きな年輪が出るので、人の集まる場で切り分けると、その断面が見えます。

高さのあるものだと、切り分けた一切れの背が高くなります。商品名に「8センチ」「4センチ」と高さを出しているものがあり、同じ輪でも一切れの姿が変わります。皿に立てて出したいなら高いほうを、口に運びやすくしたいなら低いほうを選べます。

切ってからの日持ちは短い

輪のままのものは、切り口から乾いていきます。日持ちが10日ほどのものもあり、切ったあとは二、三日で食べきることになります。

その日に人が集まる家なら、これは問題になりません。逆に、一人か二人で少しずつ食べる相手だと、切ったあとの残りを毎回どうするかが付いてきます。相手の家に人が集まる予定があるかどうかが分からないなら、輪のままは重くなります。

個包装は、一つずつ袋の中にある

切って一つずつ包んだものは、袋を開けるまで空気に触れません。製造から一、二か月もつものが多く、渡してから相手の都合で食べてもらえます。

一つずつ独立しているので、職場へ持って行って配ることもできます。一人暮らしの相手や、少しずつ食べる相手にも向きます。日持ちが長いというのは、開ける日を相手が選べるということで、袋を開けたその一つは、その日のうちに食べる形です。

丸ごとの姿を見せたいかどうか

個包装でも、一切れずつに年輪は残っています。ただし丸ごとの姿は見せられません。切り分ける場面そのものを作りたいなら、輪のままでないとできません。

祝いの席で人前に出すなら輪のまま。相手の家で食べてもらうなら切ってあるもの。どちらでも年輪は見えるので、分かれ目は「その場で切るかどうか」のほうにあります。

やわらかいものと硬いものは、焼き方が違う

口の中でほどけるものと、噛みごたえのあるものがあります。好みの問題に見えて、もとは生地と焼き方が別です。

やわらかいものは、水と空気を多く含ませてある

生地に水を多く入れ、空気を含ませて焼くと、口の中でほどけるものになります。卵黄と卵白を分けて泡立てたものも、この方向です。米粉を混ぜたものは、しっとりしつつ、もっちりした歯ざわりが出ます。

歯の弱い相手やお年寄りに渡すなら、こちらです。日本で売られているものは、多くがこの方向に作られているので、相手が食べ慣れているのもこちらである可能性が高くなります。

硬いものは、発酵バターを使って焼いてある

発酵バターを使い、高い温度で焼き上げたものは、外側が香ばしく、中がもっちりします。噛むほどにバターの味が出てくるのがこちらです。

食べごたえのあるものを好む相手や、コーヒーに合わせる相手に向きます。「ハード」と名前に出しているものもありますが、書いていないものもあるので、商品ページの説明で焼き方に触れているかが手がかりになります。

迷ったらやわらかいほうへ

相手の好みが分からないなら、やわらかいほうが外れません。売られているものの多くがそちらなので、相手が知っている味に近くなります。

硬いほうを選ぶのは、相手がその食感を好むと分かっているときです。やわらかいものに慣れた人には別の菓子に感じられるほど印象が違うので、外すと大きく外れます。

アーモンドが入るものがある

ドイツで作られてきた作り方では、アーモンドを練り込んだ生地を使います。それをなぞったものは、日本のものでもアーモンドが入ります。

日本で広く売られているものにはアーモンドを使わないものも多く、そこは商品ごとに分かれます。木の実のアレルギーがある相手に渡すなら、原材料の表示を確かめてから注文します。

年輪の意味が、渡せる場面を広げている

年輪の形が長寿と繁栄を思わせることから、祝いごとの場でよく使われます。場面が決まれば、個数と包み方も決まります。

結婚式の引き菓子として定番になっている

薄い層が重なっていく姿に、二人が日々を重ねていくことを重ねる。この見立てから、結婚式の引き菓子として選ばれてきました。

引き菓子は持ち帰ってもらうものなので、鞄に入る大きさで、日持ちのするものになります。箱に入れた小ぶりの輪を一人一つ渡す形と、切って包んだものを渡す形の両方があります。名前を入れられるものもあり、その場合は式の日から逆に数えて、間に合う日数を確かめてから注文します。

祝いの返しにも使われる

出産、新築、快気。どの祝いの返しにも使われます。年輪の意味が祝いの側に寄っているので、返す品として選んでも場と食い違いません。

個数は、相手の家族の人数から決めます。何人で分けるか分からないなら、個包装で数のあるものにしておけば、余っても日持ちします。のしを掛けられるかどうかは商品ごとに違うので、注文の前に見ておくところです。

味を変えたものも並んでいる

抹茶を混ぜたもの、果物を使ったもの、キャラメルをしみ込ませたもの。生地に別のものを合わせたものが並びます。

年輪の意味を前に出す場面ほど、味は素直なほうが伝わります。改まった席では、何も足していないものが収まります。相手の好みが分かっていて、いつもと違うものを渡したいときに、味を変えたものが効いてきます。

よくある質問

贈り物として、「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」で中身は違いますか

同じものです。もとのドイツ語をどう書き写すかの違いで、店によって表記が分かれています。生地や作り方の違いを示すものではありません。

同じ店が両方の書き方を使っていることもあります。商品名に「バウムクーヘン バームクーヘン」と両方並べてあるのは、どちらで探す人にも届くようにしてあるためです。名前の書き方から中身を読もうとしなくて構いません。

まとめ

形、生地、場面の三つで決まります。

形は、その場で切り分けるかどうかで分かれます。輪のままなら大きな年輪が出るので、人の集まる席で切り分ける場面を作れます。ただし切り口から乾くので、切ったあとは二、三日で食べきることになります。

切って包んであるものは、袋を開けるまで空気に触れず、製造から一、二か月もちます。配ることもでき、開ける日は相手が選べます。どちらでも一切れの年輪は見えるので、分かれ目は切り分ける場面が要るかどうかです。

生地は、やわらかいものと硬いものに分かれます。水と空気を多く含ませて焼いたものは口の中でほどけ、歯の弱い相手にも渡せます。発酵バターで焼き上げたものは外が香ばしく、噛みごたえが出ます。好みが読めないなら、やわらかいほうへ。木の実のアレルギーがある相手なら、アーモンドを練り込んだ生地かどうかが原材料の表示に出ます。

場面は、年輪の意味が広げてくれます。結婚式の引き菓子なら、鞄に入る大きさで日持ちのするものを人数分。出産や新築、快気の返しなら、家族の人数から個数を決めます。改まった場面ほど、味を足していないものが収まります。

何種類か詰め合わせたいなら、焼き菓子セットのページのほうが組んだ状態で選べます。同じ切り分けて出す菓子を探しているなら、カステラという手もあります。

人が集まる席に持って行くなら、高さのある輪のままを。相手の家で少しずつ食べてもらうなら、切って包んであるものを。歯の弱い相手には、口の中でほどけるやわらかいほうを選んでおけば外しません。