こんぶだしのギフト・鉄板ランキング

取り出し方で四つに分かれる

13件は、注ぐだけの濃縮液、湯に浸す袋、他のだしを合わせた品、少ない量から試せる品に分かれます。どこまで手が済んでいるかで、台所での手順が変わります。写真の一枚目で判別できます。

並んでいるのは、昆布の葉ではなく根の部分のだし

商品名を数えると、13件のうち9件に根を指す言葉が入っています。昆布の葉の部分ではなく、岩に張り付いていた根元から取ったものです。同じ昆布でも、使う場所が違います。

硬いから液体で売られている

根元は繊維が詰まっていて、水に浸しても簡単には出ません。時間をかけて煮出すか、圧をかけて抽出することになります。家の台所でやる作業ではありません。

この分野で液体の品が多数を占めるのは、そのためです。抽出まで済んだ状態で売られます。買う側は注ぐだけになります。

葉の昆布なら、水に浸けておくだけでだしが出ます。乾いたまま袋で売られているのはそのためです。同じ昆布でも、売られる形が部位で分かれています。

味は葉のだしより濃く出る

根元は養分の通り道なので、旨みの成分が集まっています。取れるだしは、葉から取ったものより濃くなります。少量でも味が付きます。

ぬめりも強く出ます。とろみのある口当たりになり、汁物では舌に残ります。好みが分かれるところです。

葉のだしを想像して使うと、濃さが違うことに気づきます。同じ量を入れると、思ったより味が立ちます。使い始めは控えめに入れる形になります。

呼び方が揃っていない

商品名には、根を指す言葉が何通りかの表記で並んでいます。ひらがなで書く品と漢字を混ぜる品があり、同じものを指しています。並べると別の品に見えます。

検索のために複数の表記を書き添えている品もあります。同じ商品名の中に二通りが入っていることがあります。読み分ける必要はありません。

判別に迷うときは、原材料の表示を見ます。何から取っただしかが書かれています。表記の揺れに引きずられずに済みます。

葉のだしを探している相手には別の分野がある

昆布を乾いたまま渡したい、家で水に浸けてもらいたい。そういう場合は、この分野ではなく葉の昆布が並ぶところを見ることになります。用途が違います。

根から取っただしは、手間を省くための品です。だしを取る作業そのものを楽しむ相手には、少し外れます。何を渡したいかで分野が変わります。

料理をよくする相手なら、両方の使い分けができます。手早く済ませたい日にはこちら、時間をかける日には乾いた昆布。並べて渡す考え方もできます。

液体なので、加える量が使う人に回ってくる

袋に入っただしは、一包で出る量が決まっています。液体は違います。何滴入れるか、大さじで何杯入れるかを、そのつど使う人が決めます。加減できる代わりに、決める作業が残ります。

少量で味が付くので、入れすぎになりやすい

根から取っただしは濃く出ています。葉のだしと同じつもりで入れると、味が立ちすぎます。最初は少なめに入れて、足す形が確かです。

足すことはできますが、減らすことはできません。一度濃くなった汁は薄めるしかなく、量が増えます。少なめから始めるのが基本になります。

商品名に大さじ一杯という書き方をしている品もあります。目安が示されていれば、そこから始められます。書かれていなければ、数滴から試すことになります。

塩気が入っているので、他の調味料を減らす

この分野の品には、塩や醤油が加えられているものが多くあります。だしだけでなく、味付けまで含んだ調味料になっています。そのまま使えば味が付きます。

そこに醤油や塩を足すと、重なります。使うときには、他の調味料を減らすことになります。慣れるまでは、いつもの分量と食い違います。

原材料の表示を読めば、何が入っているかが分かります。塩気のない品を探している相手には、そこを確かめてから渡すことになります。

漬物や煮物にそのまま使える

商品名には、漬物、おでん、うどんといった料理の名前が並びます。だしとしてだけでなく、味付けの液としても使えるためです。用途が広く取られています。

野菜に振りかけて置くだけで漬物になる、という使い方が紹介されています。だしを取る道具ではなく、味を付ける液として扱われています。

そのため、料理をあまりしない相手にも渡せます。難しい手順が要らないためです。振りかけるところから始められます。

開けた後は冷やして置く

液体なので、開けたら傷みます。冷やす場所に入れることになり、置き場所を取ります。袋の品にはない負担です。

使い切るまでの期間も決まっています。表示は瓶に書かれていますが、数か月というものが多くなります。毎日使う家なら問題ありません。

本数の多い組を渡すと、開けていない瓶が置き場所を占め続けます。使う速さと本数が釣り合っているかは、渡す前に考えることになります。

相手にどんな予定があるかで絞る

中身の近い品が並ぶので、比べても決まりません。相手が台所でどれだけ手を動かすかが読めれば、形と量が決まります。使う速さと置き場所が分かれ目になります。

料理をあまりしない相手へ

台所に立つ時間が短い相手でも、この分野の品は使えます。振りかけるだけで味が付くためです。だしを取る手順を知らなくても構いません。

その場合は、少ない量の品から渡します。使い切れない量を渡すと、置き場所を占めたまま残ります。試す形の品が並んでいます。

袋の品も選べます。湯に入れて引き上げるだけなので、手順が一つです。液体より置き場所も取りません。

冷やす場所に余裕がない家へ

液体は開けた後に冷やすことになります。場所が埋まっている家では、そこが負担になります。袋の品なら常温で置けます。

一人暮らしの相手や、小さい台所の家では、この差が効いてきます。瓶は縦に長いので、入る場所も限られます。

袋の品は、包数の多いものでも箱が小さく収まります。置き場所を選びません。渡す前に相手の台所が分からないなら、こちらのほうが外しません。

精進の料理を作る家へ

魚のだしを使わない料理を作る相手なら、昆布だけの品を選ぶことになります。この分野には、魚の旨みを加えた品も混ざっています。

原材料の表示を読めば分かります。鰹や煮干しの名前が入っていれば、魚が入っています。入っていない品を選べば、用途が限られません。

法要の場に出す料理を作る家では、そこが問われます。渡すときに確かめておけば、使えないという事態が避けられます。表示を読める形で渡すのが確かです。

こんぶだしを贈るときによくある質問

何に使う品ですか、贈る側は使い方を伝えるべきですか

汁物や煮物のだしとして使うほか、野菜に振りかけて漬物にしたり、麺の汁を作ったりできます。商品名にもその料理の名前が並んでいます。用途が一つに決まっていません。

説明の欄や瓶の裏に、使い方の例が書かれています。渡す側が並べて説明する必要はありません。読んでもらえば足ります。

伝えるなら、そのまま振りかけて使える、という一点だけです。だしを取る道具だと思われると、手順が要るものに見えます。手軽さが伝われば十分です。

テレビで紹介されたと書かれた品を、贈る側はどう見ればよいですか

この分野には、番組で扱われたことを商品名に書いている品があります。書かれているのは、紹介されたという事実です。味の良し悪しを表すものではありません。

相手がその番組を見ていれば、渡したときに話が通じます。見ていなければ、ただの文字になります。手がかりとしての重さは相手によって変わります。

読むなら、原材料と内容量のほうが確かです。何から取っただしか、何ミリリットル入っているか。数字と成分は説明の欄に出ています。

本数の多い組を渡してもよいですか、贈る側は量をどう決めますか

日ごろ料理をする家なら、多くても使い切れます。汁物と煮物の両方に使うので、減りが早くなります。6本組でも困りません。

料理の回数が少ない家では、開けていない瓶が残ります。冷やす場所を占め続けることになります。使う速さが分からないなら、少ない本数から選びます。

一本あたりの値段は、多いほうが下がります。ただし使い切れなければ意味がありません。値段より、使う速さに合わせるほうが実際に役立ちます。

開けた後はどう置くものですか、贈る側は伝えるべきですか

液体なので、開けたら冷やす場所に入れます。表示は瓶に書かれていて、使い切る期間の目安も出ています。読めば分かります。

袋の品は開ける前なら常温で置けます。使う分だけ取り出す形なので、置き場所の負担が小さくなります。

渡すときに伝えるほどのことではありません。瓶に書かれているので、そのまま渡せば読めます。細かい手順を並べると、扱いにくい品に見えてしまいます。

料理をあまりしない相手に渡してもよいですか

渡せます。振りかけるだけで味が付く使い方があるので、だしを取る手順を知らなくても使えます。この分野の品はそこを狙って作られています。

ただし、量は少なめにしておきます。使う機会が限られるなら、大きい品は残ります。試す形の品から始めれば、負担になりません。

袋の品も選べます。湯に入れて引き上げるだけなので、迷うところがありません。液体より置き場所も取りません。

産地の名前が並んでいますが、贈る側はどう読めばよいですか

北海道の中でも、地名まで書かれた品があります。昆布の採れる場所によって、性質が少しずつ違うためです。細かく書かれているほど、採れた場所が絞られています。

その地名を相手が知っているなら、伝わります。知らなければ、ただの文字になります。味の差を並べて確かめる機会も多くありません。

読むなら、根から取っているかどうかと、他のだしが入っているかどうかのほうが手がかりになります。原材料の表示で読めます。産地より先に見る部分です。

まとめ

液体か袋かを写真で見分けます。液体は開けたら冷やす場所に入り、袋は常温で置けます。相手の台所の余裕が分からないなら、置き場所を取らないほうが外しません。

原材料の表示を確かめます。魚のだしが入っているかどうかで、使える料理が変わります。昆布だけの品なら、用途を限りません。

内容量と本数を掛けて総量を出します。使う速さに釣り合っているかが、ここで読めます。多い組は一本あたりが下がりますが、使い切れることが前提になります。

塩気が入っているかを見ておきます。入っていれば、他の調味料を減らす使い方になります。表示に塩や醤油の名前があるかで分かります。

箱の重さは最後に確かめます。瓶の品は本数が増えるほど重くなり、手渡しには向きません。送る形にするなら、そこは気にせずに済みます。