ロースのギフト・鉄板ランキング

届いたときの状態で四つに分かれる

7件は、漬けてあるか、火が通っているか、厚く切ってあるか、薄く切ってあるかで分かれます。台所ですることがそこで変わります。商品名に状態が書かれています。

一語の中に、背中の肉と首に近い肉が入っている

この分野の名前が指すのは、背中に沿った細長い部位です。ところが7件のうち一件だけ、その前に一文字を足した部位が混ざっています。体の別の場所です。

一文字違うだけで、取れる場所が変わる

分野の名前になっている部位は、背骨の外側に沿って走る筋肉です。動きの少ない場所なので、繊維が細かく揃っています。柔らかい部類に入ります。

もう一つは、そこから首のほうへ続く部分です。前脚に近いので、よく動く場所になります。同じ一本の背中でも、頭に近いほど働きが変わります。

商品名では一文字の差でしかありません。並べて見ないと気づきません。7件のうち一件がそちらです。

脂の入り方が違う

背中の部位は、外側に脂が層になって付きます。切ると縁に白い線が回ります。中の身は淡い色で、脂が細かく散ることは少なくなります。

首に近い部位は、身の中に脂が入り込みます。よく動く場所なので、筋も混ざります。切り口を見れば、白い筋目が全体に走っています。

同じ重さでも、口に入れたときの感じが変わります。背中の部位は脂と身が分かれたまま入ります。首に近い部位は混ざったまま入ります。

向く料理が変わる

背中の部位は、厚く切っても形が崩れません。焼いても身と脂が分かれたままです。厚切りにして焼く料理に向きます。

首に近い部位は、加熱すると筋が縮んで固くなることがあります。薄く切るか、時間をかけて煮るほうが扱いやすくなります。7件のうちその一件が薄切りで売られているのは、そこから来ています。

どちらが良いということではありません。何を作るかで合う側が変わります。名前が似ているぶん、そこを読み分ける形になります。

値段の付き方も違う

背中の部位は、一頭から取れる量が限られます。形も揃うので、厚切りにして売りやすくなります。値段は上の側に来ます。

首に近い部位は、量が多く取れます。形が揃わないぶん、薄切りや細切れに回されます。値段は下の側に集まります。

7件の中でも、下の側に来ているのが首に近い部位です。同じ分野に並んでいます。ただし、そもそもの値段の高さが違います。

商品名で見分けるしかない

売っている状態では、どちらも同じような赤い肉に見えます。写真で見分けるのは難しくなります。文字のほうを読む形です。

商品名の部位の欄に、一文字の有無が出ています。書かれていなければ背中の部位と考えて大きく外れません。分野の名前がそちらだからです。

贈る側から見ると、そこを読み分けておくと相手の使い道に合わせられます。厚く焼きたいのか、薄く炒めたいのか。一文字で分かれます。

この分野には首に近い部位が一件しかありません。数としては少数派です。多くは背中の部位だと考えて読み始めれば、そう外れません。

切る厚さで、別の料理になる

同じ部位でも、何ミリで切るかで用途が決まります。厚ければ焼く料理、薄ければ炒めるか煮る料理です。届いた時点で厚さが決まっているので、そこで献立が絞られます。

厚さは切った時点で決まっている

凍って届く品は、家で切り直すことができません。半分ほど解かせば切れますが、断面が崩れます。届いた厚さのまま使う形です。

生のまま届く品でも、薄く切られたものを厚くはできません。厚いものを薄くするほうは可能ですが、包丁の技術が要ります。厚い側から薄い側へは動かせますが、その逆はできません。

そのため、相手が何を作るかを先に決める形になります。厚さは商品ページの説明に書かれています。数字がない品では、写真から見当を付けます。

厚く切った肉は筋を切る作業が要る

背中の部位には、身と脂の境目に筋が走っています。厚いまま焼くと、その筋が縮んで肉が反り返ります。片面だけが持ち上がって、火の当たりが偏ります。

包丁の先で数か所に切れ目を入れれば防げます。厚切りの肉を焼くときの下ごしらえです。知っていれば手間ではありませんが、知らなければ気づきません。

薄切りではこの作業が要りません。筋の長さが短いので、縮んでも影響が出ません。手順の数がそこで変わります。

薄く切った肉は火が早く通る

薄切りは数十秒で色が変わります。目を離すと通り過ぎて固くなります。火加減より、火から下ろす時期のほうが問われます。

炒めても煮ても短時間で済みます。忙しい日の献立に入れやすくなります。使う回数の多い形です。

そのかわり、噛んだときの手ごたえは出ません。肉を食べたという感じを求めるなら、厚い側になります。何を求めるかで分かれます。

衣を付けた品は厚さが決まっている

揚げてある品は、切る作業も揚げる作業も済んでいます。厚さは作った側が決めています。買う側が選ぶ余地はありません。

そのぶん、失敗する場所がありません。温めるだけで同じものが出ます。台所に立つ時間が短い相手には、そこが効きます。

厚さを自分で決めたい相手には物足りなくなります。手を動かす余地がないためです。相手が料理をする人かどうかで、向く側が変わります。

凍った状態から戻すときに厚さが効く

厚い肉は、中心まで解けるのに時間がかかります。冷蔵庫に移して半日ほどです。急いで解かすと、外側だけが柔らかくなります。

薄切りなら短時間で戻ります。小分けの袋なら、使う分だけ出せます。使い始めるまでの時間が違います。

流水に当てて戻す方法もありますが、味が抜けます。袋のまま冷蔵庫に移すほうが、肉の状態は保たれます。どちらを取るかは急ぎ方によります。

夕方に思い立って使うなら、薄切りのほうが早く戻ります。厚い肉は前の晩から移しておく形です。相手の作り方によって、扱いやすさが変わります。

相手にどんな予定があるかで絞る

状態も重さも値段の並びが入り組んでいるので、順に見ても決まりません。相手が台所で何をするかが分かれば、四つのうち一つに寄ります。作り方が形を決めます。

手をかけずに出したい相手へ

台所に立つ時間が短い相手なら、火が通っている品です。温めるか、飯に載せるかで済みます。切る作業も味を付ける作業もありません。

一食ずつ分かれている品なら、一人分だけ出せます。残りは凍らせたままです。人数の少ない家でも使い切れます。

専用のたれが付く品もあります。何を用意するか考えずに済みます。届いたその日から使えます。

焼く料理を楽しむ相手へ

厚く切った肉なら、焼き方を自分で決められます。火加減も、下ごしらえも、味付けも残ります。手を動かす余地がいちばん大きい形です。

筋を切る作業が要ることは、料理をする相手なら知っています。知らない相手には手間になります。相手の台所での過ごし方によります。

一枚が厚いぶん、一枚で一人分になります。枚数がそのまま人数分です。何人で食べるかから数を決められます。

毎日の献立に使う相手へ

日々の料理に入れる相手なら、薄切りが働きます。炒めても煮ても短時間で済みます。使う回数が多くなります。

小分けの袋なら、使う分だけ解かせます。1キログラムを一度に使うことはありません。袋の数が使いやすさを決めます。

首に近い部位を使った品もあります。脂と筋が混ざるので、炒め物では味が出ます。薄く切ってあれば固くなりません。

人が集まる予定がある家へ

何人かで食べる予定があるなら、枚数の多い品が働きます。10枚や12枚の組が並びます。人数から必要な枚数を出せます。

味が付いている品なら、焼くだけで人数分が揃います。台所に立つ人の手が空きます。何品も作る場面では、そこが助かります。

冷凍庫の空きは要ります。2キログラムを超える品もあります。届く日を伝えておけると助かります。

集まりの日が決まっているなら、そこから逆に届く日を選べます。前の日に届けば、冷蔵庫へ移す時間も取れます。指定は注文の画面でできます。

よくある質問

枚数で書かれた品と重さで書かれた品を、贈る側はどう比べればよいですか

枚数で書く品は、一枚が何グラムかも一緒に書かれていることが多くなります。120グラムが10枚なら1.2キログラムです。掛ければ重さが出ます。

重さで書く品は、何枚に切ってあるかが書かれていないこともあります。薄切りでは枚数を数える意味が薄いためです。総量だけで足ります。

比べるときは、重さに揃えてから並べます。枚数だけを見ると、一枚の大きさが違うぶん見当を外します。数字は二つとも読む形です。

火が通っている品を、贈る側は選んでも構いませんか

構いません。この分野には、揚げた品と煮た品が並びます。温めるだけで出せるので、台所に立つ時間が短い相手に向きます。

料理をする相手には物足りなく映ることもあります。手を動かす余地がないためです。相手が台所での時間をどう考えているかによります。

日持ちは凍らせた状態での日数です。生の肉と大きく変わりません。解かしたあとは早めに食べる形になります。

小分けになっているかを、贈る側はどこで見ればよいですか

商品名か商品ページに、何グラムを何袋という書き方で出ています。1キログラムを200グラムずつ五袋、といった形です。数字が二つ並んでいれば小分けです。

一袋にまとめて入っている品では、一度に全部を解かす形になります。使い切れなければ、解かしたものを冷やしておきます。一度解かした肉は元に戻せません。

人数の少ない家ほど、小分けの品が働きます。使う分だけ出せます。袋の数がそのまま使いやすさになります。

専用のたれが付く品を、贈る側はどう見ればよいですか

味が決まった状態で届くので、何を用意するか考えずに済みます。この分野には、飯に載せる品にたれが付いてくるものがあります。器を出すだけで一食になります。

たれの量は肉の量に合わせてあります。多めに使えば足りなくなりますし、薄めに使えば余ります。使い方は受け取った側が決めます。

たれのない品では、家にある調味料で味を付ける形です。醤油と味醂で足りる料理もあります。相手の台所に何があるかは分かりませんが、特別なものは要りません。

牛の同じ部位を探している相手には、贈る側はどこを見ればよいですか

この分野には牛が一件も入っていません。7件すべてが豚です。牛の同じ部位は、牛肉として売られる分野に並びます。

牛は品種や産地で探されることが多く、部位の名前だけで分野が立っていません。探し方が違います。同じ言葉でも、たどり着く場所が変わります。

相手が牛を求めているなら、牛肉として並ぶ場所を見る形になります。部位の名前だけで調べると、豚のほうが先に出てきます。探す言葉を変えることになります。

店の名前が前に出ている品を、贈る側はどう読めばよいですか

商品名の先頭に店の名前が来る品があります。店で出しているものと同じ味を、家で食べられるという売り方です。その店を知っている相手なら伝わります。

味は店で食べるものに近づけてありますが、揚げ直しや温め直しの分だけ変わります。同じにはなりません。そこは箱に書かれています。

知らない相手には、店の名前より作り方のほうが分かりやすくなります。何が入っていて、どう温めるか。読む場所が変わります。

まとめ

最初に、相手が台所で手を動かすかどうかを決めます。火が通っている品と、切っただけの肉があります。届いてからすることがまったく違います。

次に、部位の名前を一文字まで読みます。同じ二文字の前にもう一文字が付いていれば、体の別の場所です。脂の入り方も、向く料理も変わります。

三番目に、厚さを確かめます。凍って届く品は家で切り直せません。厚いまま焼くのか、薄く炒めるのかが、届いた時点で決まります。

四番目に、袋の分かれ方を見ます。小分けなら使う分だけ解かせます。一袋にまとまっていれば、一度で使い切る量になります。

最後に、届く日と冷凍庫の空きを合わせます。2キログラムを超える品もあります。受け取った日に入れる場所が要ります。