あんみつのギフト・鉄板ランキング

名前が、何が乗っているかを言っています

土台にあるのは「みつ豆」です

みつ豆は、さいの目に切った寒天、赤えんどう豆、求肥、果物。この四つに蜜をかけたものです。

寒天は、ほとんど味を持ちません。受け持っているのは歯ごたえのほうです。赤えんどう豆は、塩ゆでした豆。ほのかな塩気が、甘さを引き締めます。求肥（ぎゅうひ）は、やわらかい餅です。

このジャンルには、みつ豆もあんみつも並んでいます。同じところに出てくるので、買う側が名前を読み分けることになります。

あんこが乗ると、あんみつになります

みつ豆にあんこを乗せたものが、あんみつです。違いは、それだけになります。

あんこが甘さの中心を作るので、そこが加わるかどうかが味の分かれ目です。あんこが得意でない相手なら、みつ豆のほうを選ぶという手があります。

乗るものが増えると、名前が伸びます

白玉だんごが加われば、白玉あんみつ。果物を多く盛れば、フルーツあんみつ。抹茶のゼリーを合わせれば、抹茶あんみつ。アイスクリームや生クリームを乗せれば、クリームあんみつ。

名前が伸びるほど、器の上が増えるという並び方です。商品名の頭に付いた言葉が、そのまま乗っているものを指しています。

乗るものを減らしたものもあります。豆と寒天だけにしたものは、「豆かん」と呼ばれます。果物も求肥もあんこも入りません。

クリームとゼリーが乗るものは、冷たいまま届きます

あんみつには常温で置けるものもありますが、クリームやゼリーが乗るものは別です。

アイスクリームや生クリームが乗れば、そこで脂も入ります。冷たいまま届く必要もあるので、受け取る日を合わせることになります。抹茶のゼリーを合わせたものも同じです。

「重くならないもの」を渡すつもりなら、クリームの付かないほうを選ぶことになります。名前に「クリーム」と入っているかどうかで、そこは分かれます。

寒天とところてんは、同じ海藻から作られます

原料は、どちらも天草という海藻です

寒天も、ところてんも、原料は同じです。天草（テングサ）という海藻から作られます。

海藻を煮て、冷やし固めたものがところてん。そのところてんから水分を取り除いて乾かしたものが寒天です。

あんみつに入っているさいの目の寒天は、その乾かしたものを、もう一度水と煮て固め直したものにあたります。

菓子に使われるのは、匂いのない寒天です

ところてんには、磯の匂いが残ります。そのまま酢醤油で食べる形なら、それが持ち味になります。

寒天には、その匂いがほとんどありません。だから菓子に使われるのは寒天のほうです。

あんみつの寒天が味を主張しないのは、そのためです。餡や求肥の味を覆いません。

ところてんの店が、あんみつも作っています

このジャンルには、「ところてん」という言葉の入った商品が並びます。

理由は、材料が同じだからです。天草を仕入れて煮るところまでは、ところてんもあんみつも変わりません。ところてんを作ってきた店が、そのまま甘いほうへ回しているという形です。

和菓子屋が出しているものと、ところてんの店が出しているものが、同じところに並ぶ。どちらが上ということはありません。ただ、寒天の歯ざわりを目当てにするなら、選び分けの手がかりにはなります。

酢醤油が付いていれば、そのまま食べるほうです

商品名に「ところてん」と入っていても、中身はあんみつということがあります。寒天を使っていることを、そう書いているからです。

見分けるなら、付いてくるものです。酢醤油やわさびが付いているものは、そのまま食べるところてん。黒蜜や餡が付いていれば、甘い菓子のほうです。

両方を選べる商品もあります。同じ器で、酢醤油にも黒蜜にもできるという形になっています。

蜜の内訳を、箱の中で選べます

黒みつは濃く、白みつはすっきりします

蜜には、黒みつと白みつがあります。

黒みつは、黒糖から作った蜜です。黒糖はさとうきびの搾り汁を、ミネラルを分けずに煮詰めて結晶にしたもの。そのぶん色が濃く、風味とコクが強く出ます。苦みや渋みまで残るのが黒糖の持ち味です。

白みつは、精製した砂糖から作った蜜です。癖がなく、すっきりした甘さになります。餡や求肥の味を覆わないのは、こちらのほうです。

箱の中の個数まで、商品名に書かれています

「黒みつ×4個・白みつ×2個」「黒みつ×4個・白みつ×4個」。このジャンルでは、箱の中の内訳が商品名に出ています。

同じ6個入りでも、黒4と白2、黒2と白4では、届くものが違うということです。個数の刻みが選べるようになっているのは、蜜の好みで分かれるからです。

黒みつだけを集めた箱もあります。相手が黒糖の風味を好むと分かっているなら、そちらです。

好みが分からないときは、両方入った箱を

蜜の好みは、聞かないと分かりません。黒糖の風味を好む人と、癖のないほうを好む人がいます。

そこで、両方が入った箱が働きます。黒と白が半々なら、どちらの側の相手でも、口に合うほうが残ります。残ったほうは、同じ家の別の人が食べるという形になります。

家族で分ける相手なら、なおさらです。同じ家の中でも、好みは一つに決まりません。

常温・冷蔵・冷凍で、渡し方が変わります

このジャンルには、常温で置けるものと、冷蔵・冷凍で届くものが混ざっています。

常温のものは、渡す日を選びません。手土産として持って行くことも、日を置いて送ることもできます。冷蔵・冷凍のものは、受け取る日を合わせることになります。

クリームやゼリーが乗るものは、冷たいまま届きます。名前に何が乗っているかが書かれていれば、届く温度もそこから見当が付くということです。

よくある質問

器はどうなっていますか。食べたあとに手間が残りませんか

カップに詰めてあるものが中心です。食べ終われば、そのまま捨てられます。器を洗って返すという手間は起きません。

皿に移し替えなくてよいので、受け取ったその場で出せます。蜜が別の小袋になっているものなら、かける量も相手が決められます。

一つずつが独立している形なので、人数ぶんの個数を数えて選ぶことになります。大皿から取り分ける菓子とは、そこが違います。

甘いものが得意でない相手にも渡せますか

あんこの乗らない「みつ豆」という手があります。寒天と豆と求肥と果物に蜜をかけただけなので、甘さの中心にあるあんこが入りません。

蜜を白みつにすると、黒糖の濃い風味が乗りません。苦みや渋みまで含んだ甘さが苦手という相手には、そこが効きます。

「豆かん」まで下げると、豆と寒天だけになります。ただしこのジャンルでは数が多くありません。見つからなければ、みつ豆で白みつのものが近いところに来ます。

まとめ

土台にあるのは「みつ豆」です。さいの目の寒天、赤えんどう豆、求肥、果物に蜜をかけたもの。そこにあんこが乗るとあんみつになります。

白玉あんみつ、フルーツあんみつ、抹茶あんみつ、クリームあんみつ。名前が長くなるほど、器の上が増えます。逆に豆と寒天だけまで減らしたものは、豆かんです。クリームが乗るものだけは、脂も入ります。

寒天とところてんは、同じ天草という海藻から作られます。煮て冷やし固めたのがところてん、そこから水を抜いて乾かしたのが寒天。ところてんに残る磯の匂いが、寒天にはありません。「ところてん」と書かれた商品も並ぶので、付いてくるのが酢醤油かどうかで読み分けます。

蜜は、黒みつと白みつ。黒糖から作った黒みつは、苦みや渋みまで含んだ濃い甘さ。精製した砂糖の白みつは、癖がなくすっきりします。箱の中の内訳まで商品名に書かれているので、好みが分からなければ、両方入った箱にできます。

届く温度は、常温・冷蔵・冷凍の三通り。渡す日を選びたいなら常温、冷たいまま出してもらうなら冷蔵か冷凍です。

あんこが得意でない相手には、みつ豆を白みつで。黒糖の風味を好む相手には、黒みつを集めた箱を。好みが読めない相手には、黒と白が半々の箱を。重くならないものを渡したいなら、クリームの付かないほうを。