ゼリーのギフト・鉄板ランキング

同じ「ゼリー」でも、中身の作りが違います

ゼラチンで固めたものは、口の中でとろけます

固める材料は、ゼラチン、寒天、アガーの三つに分かれます。ゼラチンは牛や豚のコラーゲンから作る動物性のもので、この三つのなかではいちばんなめらかな口当たりになります。弾力があって、スプーンですくうと、ふるりと揺れます。

ただし、20度以下でないと固まらず、25度あたりから形が崩れ始めます。夏の配送で高い温度にさらされると持ちません。冷蔵で届くものや、届いてすぐ冷蔵庫に入れてもらう前提のものに使われます。

寒天で固めたものは、歯切れよくほどけます

寒天は海藻から作ります。弾力はなく、口に入れるとほろりとほどけます。和菓子の寒天寄せと同じ食感だと思えば近いところです。

こちらは常温でも溶けません。夏に送る詰め合わせで冷蔵の表示がないものには、この材料が使われていることがあります。歯切れのよさが好みに合うかどうかは分かれます。ゼラチンのとろける感じを思い浮かべて開けた相手だと、あっさりしすぎに感じられます。

アガーで固めたものは、透明に仕上がります

アガーは、海藻などから取った成分を合わせた凝固剤です。無味無臭で、寒天やゼラチンより透きとおるので、果汁の色がそのまま出ます。果物の入ったものが宝石のように見えるのは、この材料を使っているからです。

固まったあとは60度を超えるまで溶けません。常温で送れて、なめらかさもゼラチンと寒天の中間にあります。何で固めてあるかは原材料の欄を見ないと分からないことが多いのですが、写真の透明度が高ければ見当はつきます。

ゼリーとジュレは、同じものを指しています

ゼリーは英語、ジュレはフランス語で、語源も同じです。中身に決まった違いはありません。

日本では、水分が多くてとろりとしたものをジュレと呼ぶ使い分けもありますが、決まりではありません。同じ店が両方の名前で商品を出していることもあるので、名前の違いを手がかりに中身を読もうとすると外れます。

常温で届くものと、冷蔵で届くものがあります

常温で持つのは、詰めたあとに加熱してあるからです

容器に詰めてから加熱して殺菌し、中身が酸性であることも合わさって、封を切らなければ数か月から一年近く持ちます。保存料に頼らずに日持ちさせられるのは、この作り方があるからです。

送るほうから見ると、届く日を細かく合わせなくてよくなります。相手が受け取れずに再配達になっても、中身の状態は変わりません。賞味期限までの日数が減るのは同じですが、もともと数か月あるので響きません。

果実が丸ごと入ったものには、冷蔵のものがあります

みかんを丸ごと一玉入れたものや、大きく切った果肉が沈んでいるものには、冷蔵で届くものがあります。果実そのものの水分が多いぶん、常温で置ける作りにしにくいためです。

冷蔵で届くと、受け取る側は冷蔵庫を空けることになります。夏はどこの家でも中が詰まっているので、そこを頼めるかどうかが分かれ目です。個数によっては、棚一段ぶんの場所を取ります。商品ページに冷蔵と書いてあったら、届く日を相手に伝えられる間柄かどうかまで見ることになります。

相手の受け取れる時間が読めないなら、常温へ

冷蔵で届いたものを受け取れなかった場合、荷物は営業所の保冷庫で預かられます。すぐに傷むわけではありませんが、受け取りが延びるほど、おいしく食べられる日数は減っていきます。常温のものほど日持ちが長くないので、そこが響きます。

職場宛てに送るとき、相手が家を空けがちだと分かっているとき、あるいはそこまで聞けていないとき。この三つのどれかに当たるなら、常温のものを選んでおくほうが後が楽です。

果肉の入り方と包み方で、渡し方が変わります

果肉なし、一粒ずつ、丸ごとの三通りです

果汁だけで作ったものは、喉越しが軽く、すっと入ります。透明度が高いので、色の違うものを並べたときに一つずつの色がはっきり出ます。

果肉を一粒ずつ散らしたものは、食べているあいだに歯にあたるものがあって、口の中が単調になりません。みかんの房を沈めたものが分かりやすいところです。果実を丸ごと一玉入れたものは、一個が大きく、切り分けて食べる形になります。箱を開けたときにいちばん驚かれるのはこれですが、冷蔵で届くものもあります。

食べられるものが決まっている相手には、果汁のほうへ

体調を崩している相手や、口にするものを決められている相手には、果肉がごろごろ入ったものが向かないことがあります。目の前にあっても食べられないと、かえって気を遣わせます。

果汁だけで作ったものなら、喉越しで食べられます。見た目の華やかさは、果肉の量ではなく、色の組み合わせと透明度で出せるので、地味になるわけでもありません。原材料の欄に果肉が書かれているかどうかで、そこは読めます。

個包装なら、そのまま分けて渡せます

一つずつ包まれているものは、箱ごと渡す以外の使い方ができます。受け取った相手が職場へ持っていって配る、家族が別々に暮らしている家で分ける、といった渡し方です。

中身が何種類かに分かれているものは、家に何人かいて好みが割れる相手に向きます。同じ味が並んでいるものは、一人暮らしの相手や、気に入った味を続けて食べたい人に向きます。相手の家に何人いるかが分かっているなら、そこまで見て決められます。

よくある質問

甘いものが得意でない相手にも贈れますか

生クリームやバターを使った菓子と比べると、食べたあとに重さが残りにくいところです。一つが小さく、喉越しで入るので、続けて甘いものを食べるのが苦手な相手でも一つは食べてもらえます。

そのうえで選ぶなら、果汁だけのものか、酸味のある柑橘を使ったものです。砂糖を控えたものや、糖を別のものに置き換えたものも並んでいます。相手が甘さを気にしていると分かっているなら、そうした表記のあるものが確かです。

果物以外のゼリーは、贈り物として軽く見られませんか

軽く見られることはありません。コーヒーやお茶で作ったものは、果物のものと甘さの出方が違います。果物のゼリーが甘さで進むのに対して、こちらは苦みが後に残るので、食べ終わったときの印象が変わります。

果物のものだけが並んだ箱だと、途中で似た味が続くことがあります。何種類か入った詰め合わせにコーヒーやお茶のものが混ざっていると、そこで一度口が切り替わります。相手が普段コーヒーを飲む人だと知っているなら、それだけを集めたものでも構いません。

まとめ

最初に決まるのは、常温で送るか冷蔵で送るかです。そこが決まると、あとの二つは自然と絞られます。

常温のものは、詰めたあとに加熱して殺菌してあるので、届く日を細かく合わせずに済みます。固める材料は寒天かアガーになり、寒天なら歯切れよくほどけ、アガーなら透明に仕上がります。果肉は入っていても一粒ずつまでです。

冷蔵のものを選ぶなら、届く日を相手に伝えられる間柄かどうかが先に来ます。そのかわり、ゼラチンのとろける口当たりや、果実を丸ごと入れたものが選べます。夏の冷蔵庫に一箱ぶんの場所を空けてもらうことになるので、そこまで頼めるかどうかです。

あちらは封を切らなければ常温で長く置けるものがあり、冷蔵庫の心配がまるごと消えます。

相手の家の様子まで分かっているなら、丸ごと果実の入った冷蔵のものを、届く日を伝えたうえで送れます。そこまで聞けていないなら、常温で個包装、果汁のものを中心にした詰め合わせを。口にできるものが決まっている相手にも届きます。