ドーナツのギフト・鉄板ランキング

生地の膨らませ方で、食感が決まっています

同じドーナツでも、イーストで発酵させたものと、ベーキングパウダーで膨らませたものがあります。膨らませ方が違えば、使う粉も、混ぜ方も、口に入れたときの手ごたえも変わります。

イーストのものは、パンに近いふわふわです

イーストを働かせて、時間をかけて発酵させます。薄力粉に強力粉を足して、しっかりこねるので、生地に弾力が出ます。

発酵でできたガスが時間をかけて抱え込まれるため、冷めても柔らかさが残ります。配ってすぐ食べてもらえない場面、届いてから何時間か置かれる場面では、この差が出てきます。

ベーキングパウダーのものは、ケーキに近い歯ざわりです

膨らし粉や重曹を使います。薄力粉だけを使い、こねずに切るように混ぜるので、粘りが出ません。

熱が入った瞬間に一気にガスが出るので、中がぎゅっと詰まります。外はカリッとして、噛むとほろりと崩れる。ケーキに近い、食べごたえのある側です。生地が少し重いぶん、一つで満たされます。

揚げるか焼くかで、カロリーが変わります

油で揚げるか、型に入れてオーブンで焼くか。焼いたものは油をくぐらせないので、そのぶんカロリーが下がります。

数字で見ると、揚げたものが一つおよそ250から350キロカロリー、焼いたものが130から200キロカロリーほど。同じ大きさでも、半分近くまで下がります。糖質を抑えたと書かれたものも、この焼いた側に並びます。

豆腐やおからを混ぜたものもあります

小麦の生地に豆腐やおからを入れたものが並びます。もっちりした食感になり、大豆の風味が出ます。小麦だけのものとは、噛んだときの戻り方が違います。

小麦そのものを使っていないものもあります。「グルテンフリー」「小麦不使用」と商品名に書かれているかで分かれるので、小麦を避けている相手にはそこで選べます。

「ドーナツ棒」は、輪の形をしていません

この名前で売られているものの中に、棒状のものがあります。真ん中に穴の空いた輪ではなく、指くらいの長さの棒です。写真を見ないまま注文すると、思っていた形と違うものが届きます。

かりんとうの材料から生まれた菓子です

小麦の生地を棒に切って、油で揚げる。サトウキビから作った黒糖の蜜を、生地に染み込ませてあります。砂糖をまぶすのではなく、蜜を吸わせるところが、この菓子の作りです。

もともと、かりんとうの原材料をもとに考えられたものです。同じ油で揚げた小麦の菓子でも、かりんとうより口当たりがやわらかくなります。外はさっくり、中はしっとりしています。

常温で置けるので、配るのに向きます

冷やす必要がありません。箱を開けたその日から、机の上に置いて配れます。

一つずつ包まれているものが多く、大きい袋に何十本と入ったものがあります。職場に配る、教室で配る、帰省のときに持って行く。数をそろえる場面ほど、この形が効きます。

熊本の菓子として売られています

商品名に熊本の名が入っています。その土地に覚えのある相手なら、名前を見ただけで、もらったことのある菓子だと分かります。旅の土産として長く渡されてきたものです。

土地に縁のない相手には、黒糖の味そのもので選ぶことになります。黒糖の甘さは、白い砂糖より後に残ります。その残り方が好きかどうかで分かれます。

輪のものと、同じ場面には出しません

輪のドーナツは、皿に載せて出す菓子です。棒のほうは、包みのまま手渡せます。どちらもドーナツという名前で売られていますが、渡し方が違います。

改まった席に持って行くなら、輪のほうが形になります。気軽に配るなら、棒のほうが数をそろえられます。どちらの場面で渡すかを先に決めると、選ぶ側が絞れます。

常温で届くものと、冷凍で届くものがあります

同じ分野に、箱を開ければすぐ配れるものと、冷凍庫に入れることになるものが並んでいます。渡す場面が決まっているなら、ここが先に決まります。

冷凍のものは、店で作ったものに近い状態で届きます

生地に生の材料を使ったもの、クリームやチーズを合わせたものは、冷凍で送られます。店で出しているものに近いものが、そのまま家に来ます。

そのかわり、届いた日にすぐ食べるとは限りません。箱が冷凍庫に入らなければ、受け取った家は溶かしてその日に食べきることになります。送る前に、相手の家の冷凍庫を思い浮かべることになります。

常温のものは、届いた日に配れます

油で揚げて包んだもの、焼いて個包装にしたものは、常温で届きます。箱を開けて、そのまま配れます。職場に持って行く、集まりに持って行く。予定の決まっている日に合わせられます。

置いておける期間も長くなります。すぐに渡せない相手、いつ会えるか分からない相手には、こちらのほうが持ちます。

冷凍のものには、味を選べる売り方があります

「好きなものを十個選べる」という組み方をしたものがあります。いちご、ピスタチオ、レモン、チーズ。相手の好みが分かっているなら、そこに寄せて組めます。

分からないなら、はじめての人向けにそろえた組があります。何種類か入っているものを渡して、次はどれがよかったかを聞けるという渡し方です。二度目からは、その答えに合わせて選べます。

花束の形にしたものもあります

小さいドーナツを束ねて、ブーケのように仕立てたものがあります。卒業、退職、送別。渡す場面がはっきりしているときに使われます。

その場で見せるための作りなので、包みを開けるところまでが渡し物になります。家で静かに食べてもらうつもりなら、ほかの形のほうが合います。

よくある質問

何人に配るか読めないときは、どう決めますか

多いほうへ寄せます。常温で個包装のものなら、余っても置いておけます。足りないほうが困る場面なので、大容量と書かれたものが選ばれます。

冷凍のものは、逆になります。余ったぶんが冷凍庫を占めるので、人数がはっきりしている場面向けです。集まる人数が読めない日に持って行くなら、常温のものにします。

甘いものが得意でない相手にも渡せますか

同じドーナツでも、甘さの出方が違います。黒糖の蜜を染み込ませたものは、甘さが後に残ります。白い砂糖のものより、その残り方が強く出ます。

焼いた側のものには、糖質を抑えたと書かれたものがあります。それとは別に、油をくぐらせていないぶん、口に残る重さも軽くなります。甘いものを控えている相手には、こちらのほうが手が伸びます。それでも菓子なので、まったく甘くないものを探しているなら、この分野ではありません。

まとめ

常温か冷凍か、そして生地の作り方。この二つが決まれば、あとは形の話になります。

先に決まるのは、届き方です。冷凍のものは店で作ったものに近い状態で来ますが、受け取った家に冷凍庫の空きが要ります。常温のものは、箱を開けたその日から配れます。集まる人数が読めない日ほど、常温のほうが収まります。

生地は、膨らませ方で分かれます。イーストで発酵させたものはパンに近くふわふわで、冷めても柔らかい。ベーキングパウダーのものは中が詰まって、外がカリッとします。そして、揚げたものと焼いたものでは、一つあたりのカロリーが半分近くまで下がります。

形も、思い浮かべているものとは限りません。「ドーナツ棒」は輪ではなく、棒状に切って揚げ、黒糖の蜜を染み込ませた菓子です。皿に載せて出すものではなく、包みのまま手渡すもの。渡し方が違います。

職場や教室で配るなら、常温で個包装の棒のものを多めに。相手の好みが分かっているなら、味を選べる冷凍の組を。送別や卒業の場でその場で渡すなら、束ねて仕立てたものが、いちばん場に合います。