せんべいのギフト・鉄板ランキング

「せんべい」の名前で、原料の違うものが並んでいる

米を焼いたもの

米を蒸して搗き、伸ばして焼いたものが、せんべいの元の形です。埼玉の草加せんべいがこの系統で、焼き上げてから醤油を塗ります。海苔を巻いたものや、砂糖の衣をかけたものも、生地は同じ米です。

硬さを分けているのは、生地の厚みです。厚く取ったものほど歯ごたえが強く残り、商品名の「堅焼き」は厚みのことを指しています。薄く伸ばしたものは軽く割れるので、噛む力が落ちている相手には、薄いほうから当たります。

海老を練り込んだもの

海老せんべいの生地は米ではありません。小麦粉やでんぷんに海老を練り込んで、焼いたり揚げたりしたものです。愛知の店のものがよく知られています。海老のほかに、落花生や味噌を練り込んだものもあります。

せんべいとして並んでいるもののなかで、海老を使ったものは目立ちます。米のせんべいを探しているつもりで見ていくと、手に取ったものが海老だった、ということが起きます。

小麦粉で焼いたもの

南部せんべいは、小麦粉と水と塩を練った生地を、丸い鉄の型で薄く焼いたものです。型からはみ出した縁が「ミミ」と呼ばれて残ります。米も海老も入っていません。青森と岩手のもので、割って分けやすい形をしています。

このほかに、小麦粉と卵と砂糖で焼いた瓦せんべいもあります。どちらも一枚が薄く軽いので、量を食べない相手や、口の水分が少ない相手にはこちらが向きます。

名前のどこを読めば、原料が分かるか

「えびせんべい」「南部せんべい」のように、原料や土地の名が商品名に入っていれば、そこで分かります。何も付いていない「せんべい」は、米のものです。ただし土地の名が付いていても、草加せんべいのように米のものもあります。

気をつけるのは醤油です。米のせんべいに小麦は入りませんが、塗ってある醤油には小麦が使われています。小麦を避けている家に渡すなら、生地だけでは決まりません。

味は焼いたあとに付くので、付け方で口当たりが変わる

醤油は、焼き上がりに塗る

米のせんべいは、生地そのものに味を入れません。焼き上げてから表面に醤油を塗ります。味が外側だけに乗るので、噛んだ最初に濃く当たり、そこから米の味へ移っていきます。

塗る量と回数は店によって違い、そこが商品ごとの差になります。生地の配合ではなく、仕上げの手の入れ方で分かれるということです。

熱いうちに浸すと、しっとりしたものになる

焼いた直後、まだ熱いうちに醤油の中へ浸すと、生地の芯まで染みてしっとりします。ぱりぱりのものとは、まったく違う口当たりです。商品名に「しみる」と入っているものや、ぬれせんべいと名乗るものがこれにあたります。

冷めてから濡らしても同じにはなりません。熱いうちでないと染みず、湿っただけのものになります。作り方の側で決まっているので、こちらが商品を選ぶ時点で決めるところです。

硬いものを避けたい相手には、この染みたものが通ります。薄く焼いたものより、さらに歯に当たりません。

海苔や砂糖を貼り付けたものもある

塗るのではなく、焼いたあとに海苔を巻いたり、砂糖の衣をかけたりしたものがあります。表面に別のものが乗るので、味だけでなく歯ざわりまで変わります。

チーズや青のりを挟んだものもあります。醤油以外の味を探すときは、生地ではなく表面に何が乗っているかを見ることになります。甘いものを口にしない相手へ渡すなら、砂糖の衣がかかっていないかを、そこで確かめられます。

一品を看板にした店の名前が、そのまま商品名になっている

商品名の先頭に、店の名前が来ている

せんべいとして並んでいるものは、店の名前が前に出ているものが多くなります。一つの品を長く作り続けてきた専門店が、その一品を看板にして売っている形です。

菓子の名前より先に店の名前が来ると、探すときの手がかりも店の側になります。名前を知っている人にはそれで通り、知らない人には菓子の名前だけが残ります。

名前が通る相手と、通らない相手

改まった相手や、その土地で暮らしたことのある相手には、店の名前が効きます。箱を開ける前に何が入っているか分かるので、受け取った側もその場で反応できます。

名前を知らない相手には、菓子折りとして届きます。悪いことではありませんが、名前に払ったぶんは伝わりません。そういう相手へ渡すなら、海老か米か、ぱりぱりかしっとりか、中身のほうで選ぶことになります。

値段は、名前と枚数の両方で動く

同じ枚数でも、名前の通っている店のものは高いほうに来ます。反対に、店の名前を前に出していないものは、同じ値段で枚数が増えます。

配って回るなら枚数、一人か二人に手渡すなら名前、という分かれ方が素直です。人の集まる場に置いてくるものなら、箱の表に何と書いてあるかより、行き渡るかどうかが先に来ます。

同じ予算のなかで、名前と枚数のどちらを取るかを決めてから商品を見ると、迷う幅が半分になります。両方を満たすものを探すと、このジャンルではなかなか見つかりません。

よくある質問

商品名から原料が読めないときは、どこで確かめますか

商品ページの原材料の表示を見ることになります。小麦、卵、えびはそこに出るので、生地に何を使っているかが決まります。

名前に原料も土地の名も入っていない商品は、たいてい米のものです。それでも、塗ってある醤油には小麦が使われています。小麦を避けている家へ渡すなら、名前だけで判断せず表示まで当たります。

商品名に贈答の場面がいくつも並んでいますが、どれでも使えますか

内祝い、快気祝い、退職、引き出物、帰省の土産。並んでいる語は、店がその品をどこまで想定して作っているかを書いたもので、どれか一つに限るという印ではありません。

実際にどの場面のものになるかは、注文のときに掛け紙をどうするかで決まります。場面の語がたくさん並んでいる商品は、そこを選ぶところまで用意されていることが多くなります。

まとめ

せんべいという一つの名前で、生地の違うものが並びます。米を焼いたもの、小麦粉やでんぷんに海老を練り込んだもの、小麦粉と塩と水で焼いた南部せんべい。名前に原料や土地の名が入っていればそこで読め、何も付いていなければ米のものです。

次が口当たりです。焼き上がりに醤油を塗ったものはぱりぱりのまま、熱いうちに浸したものは芯まで染みてしっとりします。硬いものを避けたい相手なら、薄く焼いたものより、この染みたほうです。

最後が名前です。一品を看板にした店のものは、名前が通る相手には箱を開ける前から伝わります。同じ枚数なら高くなり、名前を出していないものは同じ値段で枚数が増えます。

職場に置いてくるなら、その場にいる人数より少し多い枚数のものを。玄関先で一人に手渡すなら、店の名前が前に出ている一箱を。ただし甲殻類や小麦を避けている人がいる家なら、そのどちらより先に、原料の表示を読んでから決めます。