ハードのギフト・鉄板ランキング

形と産地で四つに分かれる

6件は、1キログラムの塊、小分けにした塊、イタリア産の粉、常温で置ける粉に分かれます。塊が2件、粉が4件です。写真の一枚目で判別できます。商品名にも塊か粉かが書かれています。

粉の細かさが二通りある

同じ粉でも、細かさが揃っていません。商品名にパウダーと書かれた品は、粉というより粉末に近い細かさになります。舌に載せると溶けます。

粉チーズと書かれた品は、それより粗くなります。粒が残るので、麺の上に振ったときに形が見えます。口の中でも当たります。

細かいほうは料理に混ぜ込む使い方に合います。汁物や生地に入れると散ります。粗いほうは仕上げに振る使い方で、見た目にも出ます。

商品名のどちらの言葉が使われているかで見当が付きます。写真を拡大すると粒の大きさも分かります。並べて比べれば違いがはっきりします。

硬いチーズの分野なのに、6件すべてが同じ一種類

世界には硬いチーズがいくつもあります。山で作られるもの、羊の乳のもの、穴の開いたもの。ところがこの分野には、その系統が一つも並んでいません。6件はどれもイタリアの同じ系統です。売れ続けているものだけを残すと、こうなります。

他の系統が一件も入っていない

固いチーズという括りには、本来もっと幅があります。塊で切り出して食べるもの、薄く削って皿に載せるもの、酒に合わせるもの。この分野にはそれが残っていません。

残っているのは、削って料理に振る一種類だけです。他の系統は別のところで買われています。この名前で探す人が求めているものが、そこに絞られているということです。

そのまま口に入れて味わう品を探しているなら、ここでは見つかりません。別の言葉で探すことになります。名前だけで開くと行き違います。

料理に使うチーズに寄っている

日本の家庭で硬いチーズが使われるのは、たいてい料理の仕上げです。麺に振る、焼き物に載せる、汁物に足す。皿に切って出す場面は多くありません。

そこに合うのが、この一種類でした。塩気と旨みが強く、少量で味が決まります。長く売れ続けたのは、使う場面がはっきりしているからです。

他の系統は、そのまま食べる場面のほうが多くなります。買われ方が違うので、同じところに並びません。並ぶ理由がないということです。

塊と粉に分かれるだけになる

種類で選べないので、残るのは形です。塊で買って自分で削るか、削った粉を買うか。6件のうち2件が塊、4件が粉になります。

同じチーズなのに、渡した後にすることが正反対です。塊は台所の作業が一つ増え、粉は何も増えません。相手の台所によって、向く形が変わります。

値段も形で決まります。塊のほうが重さあたりでは下がります。そのかわり削る手間が付きます。

選ぶのは量と、名前の書き方

形を決めたら、次は量です。一番小さい袋は200グラム、一番大きい塊は1キログラム。使う速さから選びます。

もう一つが呼び名です。土地の決まりに縛られた呼び方と、そうでない呼び方が混ざっています。読み方は次の章で見ます。

種類で悩まなくてよいということでもあります。どれを選んでも同じ系統です。外れようがありません。

一種類しかないことは弱みではない

品数が少ないから選べない、という話ではありません。使い道が一つに定まっている分野では、種類の多さが要りません。迷う幅が狭いということです。

料理に振るチーズを探している相手には、この分野がそのまま答えになります。目当てのものだけが並んでいます。読む数も少なくて済みます。

味わうためのチーズを渡したいなら、燻したものや柔らかいものを別に探します。渡す目的を先に決めておけば、行き先を間違えません。値段を比べる前の話です。

名前をどこまで書いてあるかで、中身が決まる

前の章で見た通り、この分野は一種類しか並びません。ところが商品名の呼び名は揃っていません。長い名前を最後まで書く品と、短い名前で止める品があります。この差は書き方の好みではなく、名乗れるかどうかの差です。

長い名前には土地の決まりがある

イタリアの決められた土地で、決められた作り方をしたチーズだけが、その長い名前を名乗れます。乳を出す牛の餌まで条件が付いています。外れたものは名乗れません。

条件を満たした塊には、皮に名前が押されます。切り分けた品でも、その皮の一部が付いていることがあります。写真で確かめられます。

守る側の仕組みがあるので、名乗っている品は中身が揃います。値段が高いのは、その条件を満たすための手数です。作る側の負担がそのまま乗ります。

短い名前には決まりがない

長い名前を英語で読んだのが短い名前です。ところが日本では、この短い名前に法の決まりがありません。似た作り方をした別のチーズにも付けられます。

そのため、短い名前だけの品は中身の幅が広くなります。イタリアで作ったものもあれば、別の国で作ったものもあります。値段も下がります。

悪い品という話ではありません。決まりの外にあるというだけです。使う場面によっては、こちらのほうが合うこともあります。

商品名のどこを読むか

長い名前が最後まで書かれているか。産地の国名が入っているか。この二つを見れば、どちらの側かが分かります。商品名の前半に出ています。

粉の品では、原料に何を使ったかが書かれていることもあります。イタリア産の乳から作ったと明記していれば、そこも手がかりです。書ける品は必ず書きます。

書かれていない品は、決まりの外にあると考えておきます。名乗れることが売りになるためです。黙っている理由がありません。

値段の差もここに出る

同じ重さの粉でも、長い名前を名乗る品のほうが上に来ます。条件を満たす手数がそのまま乗るためです。乳の産地から縛られています。

短い名前の品は、常温で置ける作りになっていることもあります。作り方が違うので、保ち方も変わります。値段が下がる理由が二つ重なります。

どちらを選ぶかは、相手が味の違いを気にするかによります。料理に振って使うだけなら、差が出にくい場面もあります。皿の上では埋もれます。

熟成の月数も名前の一部として書かれる

寝かせた期間を月の数で書いた品が並びます。長いほど味が濃くなります。粒の食感も出てきます。

ただし、この数字も名乗れる品だけが書けるものです。決まりの外にあるチーズには、比べる基準がありません。数字が無いのは短い名前の側です。

数字が大きいほど良い、という単純な話でもありません。料理に振るなら、香りより塩気のほうが効きます。何に使うかで選ぶ側が変わります。

相手にどんな予定があるかで絞る

形と量で組み合わせは増えますが、並べても決まりません。相手の台所でこれがどう使われるかが読めれば、残るのは数件です。削る道具があるかどうかが最初の分かれ目です。

麺や焼き物をよく作る相手へ

仕上げに振る場面が多い家なら、量のある品が減ります。500グラムでも1キログラムでも余りません。重さあたりの値段も下がります。

削る道具を持っている相手なら、塊が候補に入ります。使うたびに削れば、香りが立ったまま卓に出ます。料理の見え方も変わります。

道具があるかどうかは、聞かなくても見当が付くことがあります。台所の話が出たことがあるなら、そこから読めます。分からなければ粉です。

削る道具がない家へ

粉の品です。袋を開ければすぐ振れます。道具も器も要りません。

イタリア産の粉なら、味の系統は塊と同じです。香りは弱くなります。料理に振る使い方では差が出にくくなります。

200グラムの小さい袋から始められます。合えば相手が買い足せます。渡す側が量で悩まなくて済みます。

冷蔵庫に余裕がない家へ

常温で置ける粉です。この分野では一つだけですが、台所の引き出しに入ります。開けた後も冷やす必要がありません。

イタリアの粉は冷蔵で届き、開けた後も冷やします。塊も同じです。庫内の場所を使います。

相手の家の様子が分からないなら、常温の品のほうが波風が立ちません。置き場所を探させることがありません。開けた日から普通に使えます。

名前で選びたい相手へ

食べ物の由来を気にする相手なら、長い名前を最後まで名乗る品です。土地と作り方の決まりがある名前です。そこに意味を見る人がいます。

皮に名前の押された部分が付く品もあります。切り口を見せると分かります。渡すときに一言添えられます。

そこを気にしない相手には、短い名前の品でも構いません。料理に振る使い方では、卓の上での差が出にくくなります。値段も下の側に収まります。

ハードチーズを贈るときによくある質問

塊を削る道具は何が要りますか

目の細かい下ろし金があれば足ります。専用の道具もありますが、家にあるもので済みます。金属の刃が付いていれば削れます。

このチーズは硬いので、力が要ります。手のひらで押さえられる大きさの道具のほうが楽になります。小さい下ろし金では手が滑ります。

道具を一緒に渡す形もあります。塊と下ろし金を組めば、届いたその日から使えます。相手が持っていない場合の手です。

表面や中に白い粒がありますが、何ですか

長く寝かせたチーズにできる粒です。旨みの成分が固まったもので、傷んでいるわけではありません。噛むとじゃりっとします。

寝かせた期間が長いほど出やすくなります。この粒があること自体が、時間をかけた印として扱われます。取り除く必要はありません。

削ってしまえば分かりません。粉の品には見当たりませんが、それは細かくなっているためです。無いわけではありません。

皮の部分は食べられますか

外側の硬い部分は、そのままでは食べにくくなります。歯が立たないほど硬く締まっています。切り落とす人が多くなります。

捨てずに汁物へ入れる使い方があります。煮ると旨みが出ます。溶けきらないので、食べる前に取り出します。

名前が押された部分は、その品が名乗れる証です。切り落とす前に写真を撮る人もいます。捨てるかどうかは相手が決めます。

粉と塊では、同じ重さで値段が違いますか

削る手間が乗るぶん、粉のほうが上がります。同じ重さで比べると、塊のほうが下に来ます。手数の差です。

ただし塊は皮の部分が含まれます。食べられる量で割ると、差は縮まります。表示の重さがそのまま使える量ではありません。

削る道具を持っていない相手に塊を渡すと、その差が意味を持ちません。値段だけで決めない場面です。台所の様子が先に来ます。

一度に届く量が多いのですが、使い切れますか

この分野には小さい袋も並んでいます。少量から選べます。無理に大きい品を選ばなくて構いません。

塩気が強いチーズなので、一度に使うのは少しです。麺一皿に大さじ一杯ほど。1キログラムは家庭ではかなりの回数になります。

小分けにした塊なら、開けていない包みがそのまま保ちます。量が多くても傷みません。大きい塊より扱いが楽です。

箱に入って届きますか

塊の品は、真空の袋に入って箱で届きます。そのまま渡せる形の箱もあります。写真で確かめられます。

粉の品は袋か容器のまま届くことがあります。手で渡すつもりなら、包みを別に用意します。冷蔵の品なら保冷剤も要ります。

掛け紙を頼めるかは店によります。注文の画面に欄があるかを見ます。輸入の品を扱う店では、対応していないこともあります。

選ぶときに見る場所

最初に決めるのは塊か粉かです。塊は削る道具が要り、粉は袋を開ければすぐ振れます。相手の台所に道具があるかどうかで、渡した後の景色が変わります。

次に見るのは商品名の呼び名です。土地の決まりがある長い呼び方を最後まで書いているか、短い呼び方で止めているか。前者は中身が揃い、後者は幅が広くなります。

三つ目は届く温度です。この分野で常温に置けるのは一つだけで、残りは冷蔵で届きます。相手の冷蔵庫が読めないなら、常温の側が収まります。

量は使う速さから決めます。塩気が強いので一度に振るのは少しです。迷うなら小さい袋にしておけば、合ったときに相手が買い足せます。

種類で悩む必要はありません。6件はどれも同じ系統なので、外れる余地がありません。決めるのは形と量と呼び名の三つです。