もずくのギフト・鉄板ランキング

塩蔵と生では、日持ちと下ごしらえが変わります

商品名に「塩もずく」と書かれたものと、「生もずく」と書かれたものがあります。採ったあとに何をしたかの違いで、届いてからの扱いがまるで変わります。

塩蔵は常温で置けて、六か月ほど持ちます

塩に漬けたものが塩蔵です。塩が中まで入っているので傷みにくく、常温のまま置いておけます。

日持ちは六か月ほど。冷蔵庫の場所を取らずに置けるので、すぐ使う予定がなくても困りません。渡した相手が使うまでに間が空いてもよいというのが、この形のいちばんの利点です。

そのかわり、食べる前に塩を抜く必要があります。水に浸けて塩を出してから使うので、思い立ってすぐ食卓に出すというわけにはいきません。

生は洗うだけですが、一週間ほどで食べ切ります

生と書かれたものは、採ったものを洗ってそのまま詰めています。流水で軽く洗えば、そのまま食べられます。

そのかわり常温では置けません。冷蔵庫に入れて、一週間ほどで食べ切ることになります。届いた日から数えることになるので、渡す日と食べる日が近い相手向けです。

常温で置けるということは、常温で送れるということです

塩蔵のものは、送るときも常温の便で動きます。冷やして送る必要がないので、送料が抑えられます。

受け取る側にとっても違いがあります。冷やして届くものは、受け取れる時間を選びます。常温ならそこが緩くなるので、相手が留守がちだと分かっているときに効いてきます。

相手が使うまでの日数で、どちらかに決まります

この二つは、味の好みで選ぶものではありません。相手がいつ台所に立つかで決まります。

すぐ使うと分かっている相手、料理をする習慣がある相手なら生でも困りません。いつ使うか読めない相手、留守がちな相手には塩蔵です。六か月ぶんの余裕があれば、相手の都合に合わせてもらえます。

まとめて届く形のものには、小分けにした袋が入っていることがあります。一袋ずつ塩を抜けるので、開けたあとに一度で使い切る必要がありません。

「天然」は、上等の印ではありません

商品名に「天然」と入っているものがあります。値段も上のほうに付きます。ところが養殖のものと比べて、中身が良いということにはなりません。

同じ漁場で育っています

もずくの養殖は、海に網を張って育てます。天然のものも、その同じ漁場の中で育っています。育つ場所が違うわけではありません。

そのため、安全性や栄養で差が出るということもありません。天然と書いてあるから体に良い、という読み方は当てはまりません。

違うのは、太さの揃い方です

はっきり違うのは形のほうです。天然は太さにばらつきがあり、柔らかめに仕上がります。人の手が入っていないぶん、育ち方がそろいません。

養殖は太さが揃います。同じ時期に同じように育てるので、袋を開けたときの姿が均一になります。

どちらが良いかは、そのまま好みの話です。ばらつきを面白がる人もいれば、揃っているほうが食べやすいという人もいます。

値段が上がるのは、量が少ないからです

天然のものは、採れる量が限られます。網で育てるわけではないので、その年に自然に生えた分しか採れません。

商品名に「ほとんど出回らない」と書かれるのは、この量の話です。中身ではなく、珍しさに付いた値段だということになります。

贈り物として渡すなら、この違いは効きます。珍しいものを渡したいなら天然、食べやすさを取るなら養殖。そこで分かれます。

太さと育ち具合で、歯ざわりが変わります

商品名に「太もずく」と入っていることがあります。太さの話ですが、変わるのは太さだけではありません。

ぬめりのある場所が違います

太もずくは、ぬめりが繊維の内側にあります。噛んだときに繊維の手ごたえが先に来るので、コリコリした歯ざわりになります。

もう一つが糸もずくです。こちらはぬめりが繊維のまわりにあるので、口に入れた瞬間からなめらかで、柔らかい当たりになります。山陰の沿岸や能登半島で採れるものです。

同じもずくという名前でも、噛んだときの感じは別の食べ物に近くなります。歯ごたえを喜ぶ相手なら太もずく、のどごしを取るなら糸もずくという分かれ方です。

糸もずくは、そもそも数が少なくなります

ただし、糸もずくは採れる量が数パーセントほどしかありません。探しても並んでいないことが多く、選ぶ場面では太もずくが前提になります。

日本で食べられているもののほとんどが太もずくなので、太と書かれていないものも、そちらである場合がほとんどです。糸もずくを探すなら、そう書かれたものを名指しで探すことになります。

同じ太もずくでも、育ち具合で変わります

太もずくの中でも、採る時期によって食感が変わります。若いうちに採ったものはぬめりが強く、柔らかい。しっかり育ってから採ったものはシャキシャキした歯ざわりになります。

同じ商品でも、採れた時期によってこの幅の中で動きます。届いたものが思ったより柔らかい、あるいは歯ごたえが強いということが起きるのは、このためです。

太さの表記から読めるのはここまでで、その年の育ち具合までは商品名に出ません。歯ざわりを重く見るなら、太と書かれたものを選んだうえで、幅があることも見込んでおくことになります。

よくある質問

たれは付いてきますか

付くものと付かないものがあります。おまけとして一本添えられているもの、まとめて買うと付くものなど、書き方はさまざまです。商品名に書かれていなければ、入っていないと考えて差し支えありません。

もずく酢として食べてもらうつもりなら、たれの付いたものを選ぶと相手の手間が一つ減ります。三杯酢を自分で合わせる家なら、無くても困りません。相手が料理をする人かどうかで、ここが分かれます。

スープの形になっているものは、何が違いますか

そのまま湯を注いで食べられる形にしたものです。塩を抜く手間も、たれを合わせる手間も要りません。

常温で置けて、一食ずつ分かれています。台所に立つ時間が読めない相手、職場に置いてもらう場合には、こちらのほうが出番が来ます。そのかわり、味が最初から決まっているので、もずくそのものを味わってもらう形ではなくなります。

まとめ

相手がもずくを日ごろ食べているかどうかで、渡すものが分かれます。

食べ慣れている相手には、塩蔵の太もずくを。六か月ほど置けるので、相手の都合で使ってもらえます。小分けの袋に入ったものなら、一袋ずつ塩を抜けるので、開けたあとを急かしません。コリコリした歯ざわりが持ち味なので、そこを喜ぶ相手にはそのまま届きます。

珍しいものを渡したい相手には、天然と書かれたものを。ただし食べやすさでは養殖に分があるので、海藻を好んで食べる相手だと分かっているときに限ります。そうでなければ、値段の差が伝わらないまま終わります。

もずくを食べ慣れていない相手、台所に立つ時間が読めない相手には、スープの形になったものを。塩を抜く手間もたれを合わせる手間も要らないので、届いたその日に一杯目が出ます。まず食べてもらうことが先という渡し方です。

あちらも加工の形がいくつかに分かれていますが、葉のどこを使うかでも選び分けるので、見るところが一つ増えます。